食譜
酥皮香橙杏仁條
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 12,362
DayDayCook
酥皮香橙杏仁條
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
急凍酥皮2 pc
橙子1 pc
木瓜1 pc
杏仁100 g
白开水300 ml
糖漿3 tbsp
砂糖10 g
糖霜材料
糖粉100 g
蛋白1 pc
分步說明
步驟 1
將杏仁浸水一晚後瀝乾水份。 將杏仁及白開水同步放入惠而浦美の慢磨機內磨碎
步驟 2
將橙刨出橙皮
步驟 3
將杏仁蓉與橙皮拌勻
步驟 4
杏仁汁留起備用
步驟 5
將急凍酥皮切條，用叉在上面平均刺上小孔，將酥皮條放在焗盤上
步驟 6
在酥皮條上掃上蛋漿，灑少許杏仁碎及橙皮，加少量砂糖
步驟 7
預熱m.a.x. 蒸焗爐至攝氏180度，將酥皮條放入m.a.x. 蒸焗爐焗8-10分鐘直至金黃色，取出放涼
步驟 8
將糖粉及蛋白拌勻成糖霜
步驟 9
糖霜灑在烤好的酥皮上，放至降溫便可
步驟 10
準備惠而浦速製雪條機，將糖漿及杏仁汁拌勻
步驟 11
將木瓜刨皮及切粒。 預先將惠而浦雪條模冰凍24小時
步驟 12
將杏仁汁及木瓜粒慢慢倒入雪條模內，將雪條棍插入雪條機。待凝固成雪條後(大約7分鐘)，以脫模工具將雪條取出即成
配料
基本配料
急凍酥皮2 pc
橙子1 pc
木瓜1 pc
杏仁100 g
白开水300 ml
糖漿3 tbsp
砂糖10 g
糖霜材料
糖粉100 g
蛋白1 pc
分步說明
步驟 1
將杏仁浸水一晚後瀝乾水份。 將杏仁及白開水同步放入惠而浦美の慢磨機內磨碎
步驟 2
將橙刨出橙皮
步驟 3
將杏仁蓉與橙皮拌勻
步驟 4
杏仁汁留起備用
步驟 5
將急凍酥皮切條，用叉在上面平均刺上小孔，將酥皮條放在焗盤上
步驟 6
在酥皮條上掃上蛋漿，灑少許杏仁碎及橙皮，加少量砂糖
步驟 7
預熱m.a.x. 蒸焗爐至攝氏180度，將酥皮條放入m.a.x. 蒸焗爐焗8-10分鐘直至金黃色，取出放涼
步驟 8
將糖粉及蛋白拌勻成糖霜
步驟 9
糖霜灑在烤好的酥皮上，放至降溫便可
步驟 10
準備惠而浦速製雪條機，將糖漿及杏仁汁拌勻
步驟 11
將木瓜刨皮及切粒。 預先將惠而浦雪條模冰凍24小時
步驟 12
將杏仁汁及木瓜粒慢慢倒入雪條模內，將雪條棍插入雪條機。待凝固成雪條後(大約7分鐘)，以脫模工具將雪條取出即成