食譜
烏龍茶香東坡肉
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 114,258
DayDayCook
烏龍茶香東坡肉
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
用慢火燉煮五花肉，入口即溶，淡淡茶味齒頰留香。
配料
基本配料
五花腩750 g
蔥3 strip
薑8 slice
水800 ml
紹興酒150 ml
頭抽100 ml
冰糖50 g
烏龍茶茶包2 pc
分步說明
步驟 1
用綿繩將五花肉綁好；蔥切段。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入4片薑及五花肉， 汆水5分鐘，撈起瀝乾。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入五花肉煎香，取出備用。
步驟 4
用中火燒熱另一個鍋，加入冰糖，用中小火煮溶。
步驟 5
加入五花肉、蔥段、紹興酒、餘下的薑片、頭抽、烏龍茶包及清水，用中火煮滾。
步驟 6
蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
步驟 7
打開鍋蓋，將五花肉翻轉另一面，蓋上鍋蓋再煮1小時，上碟即成。
配料
基本配料
五花腩750 g
蔥3 strip
薑8 slice
水800 ml
紹興酒150 ml
頭抽100 ml
冰糖50 g
烏龍茶茶包2 pc
用慢火燉煮五花肉，入口即溶，淡淡茶味齒頰留香。
分步說明
步驟 1
用綿繩將五花肉綁好；蔥切段。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入4片薑及五花肉， 汆水5分鐘，撈起瀝乾。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入五花肉煎香，取出備用。
步驟 4
用中火燒熱另一個鍋，加入冰糖，用中小火煮溶。
步驟 5
加入五花肉、蔥段、紹興酒、餘下的薑片、頭抽、烏龍茶包及清水，用中火煮滾。
步驟 6
蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
步驟 7
打開鍋蓋，將五花肉翻轉另一面，蓋上鍋蓋再煮1小時，上碟即成。