食譜
一鍋到底香煎羊扒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 54,876
DayDayCook
一鍋到底香煎羊扒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 54,876
DayDayCook
食譜詳情
by Charmaine So
配料
基本配料
羊扒5 pc
法國邊豆(切去頭尾)200 g
蒜頭8
檸檬(榨汁及磨皮)1 pc
橙(榨汁及磨皮)1 pc
新鮮百里香1 bundle
鹽
黑胡椒
砂糖
特級初榨橄欖油
分步說明
步驟 1
將羊扒印乾，切去多餘脂肪，脂肪留起備用。羊扒加入鹽及黑胡椒調味，備用。
步驟 2
保留原粒蒜頭，毋須去皮；洗淨印乾蒜頭及法國邊豆。
步驟 3
用中高火燒熱鍋，加入橄欖油，加入羊脂肪、法國邊豆、蒜頭炒3分鐘，加入鹽及黑胡椒調味 。
步驟 4
將已炒香的法國邊豆及蒜頭推到一旁，加入羊扒，每邊煎2分鐘或直至金黃色。加入檸檬皮、橙皮及百里香煮1分鐘。
步驟 5
將羊扒及青豆上碟備用；加入1/2個檸檬汁、1整個橙汁、砂糖、鹽及黑胡椒，煮2分鐘至略為收汁。
步驟 6
將醬汁及蒜頭淋上羊扒，即成。
配料
基本配料
羊扒5 pc
法國邊豆(切去頭尾)200 g
蒜頭8
檸檬(榨汁及磨皮)1 pc
橙(榨汁及磨皮)1 pc
新鮮百里香1 bundle
鹽
黑胡椒
砂糖
特級初榨橄欖油
by Charmaine So
分步說明
步驟 1
將羊扒印乾，切去多餘脂肪，脂肪留起備用。羊扒加入鹽及黑胡椒調味，備用。
步驟 2
保留原粒蒜頭，毋須去皮；洗淨印乾蒜頭及法國邊豆。
步驟 3
用中高火燒熱鍋，加入橄欖油，加入羊脂肪、法國邊豆、蒜頭炒3分鐘，加入鹽及黑胡椒調味 。
步驟 4
將已炒香的法國邊豆及蒜頭推到一旁，加入羊扒，每邊煎2分鐘或直至金黃色。加入檸檬皮、橙皮及百里香煮1分鐘。
步驟 5
將羊扒及青豆上碟備用；加入1/2個檸檬汁、1整個橙汁、砂糖、鹽及黑胡椒，煮2分鐘至略為收汁。
步驟 6
將醬汁及蒜頭淋上羊扒，即成。