食譜
大阪燒
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 20,789
DayDayCook


大阪燒
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
設計出身的Edchi和Kelv一有空就會拍住拖四出搜尋遍佈香港各種美食,受到「相機先吃」的文化啟發,創辦了専畫美食的插畫品牌「小不啦嘰」,除了會把手繪的食評分享到社交平台,後來更為餐廳繪製餐牌或其他產品。識飲識食的倆人平日也會入廚煮餸,亦會邀請朋友一起分享美食。
配料
基本配料
番薯1 pc
豬腩肉50 g
雞蛋1 pc
低筋麵粉100 g
蟹柳
椰菜1 pc
鰹魚湯包1 pc
大阪燒醬
日式蛋黃醬
紫菜碎
木魚花
飛魚籽
分步說明

步驟 1
豬腩肉切片,加少許鹽調味

步驟 2
椰菜切絲

步驟 3
蟹柳汆水拆絲

步驟 4
麵粉過篩

步驟 5
用300毫升熱水浸泡鰹魚湯包,大約3至4分鐘

步驟 6
山芋去皮磨蓉

步驟 7
山芋蓉加入雞蛋,再加入3茶匙鰹魚湯、麵粉、蟹柳及椰菜拌勻

步驟 8
燒熱鍋加少許油,加入粉漿

步驟 9
煎至稍為成型,蓋上鍋蓋煮一會

步驟 10
在燒餅上放上豬腩片

步驟 11
將燒餅反轉,煎至豬腩片熟透

步驟 12
上碟,掃上大阪燒汁

步驟 13
擠上日式蛋黃醬,灑上紫菜碎、飛魚籽及木魚花即成
配料
基本配料
番薯1 pc
豬腩肉50 g
雞蛋1 pc
低筋麵粉100 g
蟹柳
椰菜1 pc
鰹魚湯包1 pc
大阪燒醬
日式蛋黃醬
紫菜碎
木魚花
飛魚籽
設計出身的Edchi和Kelv一有空就會拍住拖四出搜尋遍佈香港各種美食,受到「相機先吃」的文化啟發,創辦了専畫美食的插畫品牌「小不啦嘰」,除了會把手繪的食評分享到社交平台,後來更為餐廳繪製餐牌或其他產品。識飲識食的倆人平日也會入廚煮餸,亦會邀請朋友一起分享美食。
分步說明

步驟 1
豬腩肉切片,加少許鹽調味

步驟 2
椰菜切絲

步驟 3
蟹柳汆水拆絲

步驟 4
麵粉過篩

步驟 5
用300毫升熱水浸泡鰹魚湯包,大約3至4分鐘

步驟 6
山芋去皮磨蓉

步驟 7
山芋蓉加入雞蛋,再加入3茶匙鰹魚湯、麵粉、蟹柳及椰菜拌勻

步驟 8
燒熱鍋加少許油,加入粉漿

步驟 9
煎至稍為成型,蓋上鍋蓋煮一會

步驟 10
在燒餅上放上豬腩片

步驟 11
將燒餅反轉,煎至豬腩片熟透

步驟 12
上碟,掃上大阪燒汁

步驟 13
擠上日式蛋黃醬,灑上紫菜碎、飛魚籽及木魚花即成