食譜

【Norma X 鍾舒漫】- 鮮茄牛筋腩

時間 : 1-2小時

瀏覽量 : 29,513

DayDayCook

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【Norma X 鍾舒漫】- 鮮茄牛筋腩

時間 : 1-2小時

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食譜詳情

配料

基本配料

牛筋200 g

牛腩200 g

洋蔥1 pc

番茄2 pc

月桂葉1 pc

薑60 g

蔥30 pc

茄膏3 tbsp

雞湯2000 ml

紹興酒1 tbsp

鹽及黑胡椒

分步說明

步驟 1

將薑去皮切片；蔥切段

步驟 2

將一鍋水煮滾，加入蔥及三分之一薑，加入牛筋及牛腩汆水15分鐘，瀝乾備用

步驟 3

番茄及洋蔥切件

步驟 4

用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入三分之一薑炒香，加入牛筋及紹興酒

步驟 5

加入1公斤雞湯，蓋上鍋蓋，煮至牛筋軟腍

步驟 6

燒熱另一個鍋，加少許油，加入餘下三分之一薑及洋蔥炒香，加入牛腩、茄膏炒勻

步驟 7

加入1公升雞湯及月桂葉煮滾

步驟 8

蓋上鍋蓋煮30分鐘，熄火焗30分鐘

步驟 9

開火煮至牛腩翻滾，煮30分鐘，然後熄火再焗30分鐘

步驟 10

將牛筋加入牛腩中，加入番茄、鹽及黑胡椒調味

配料

基本配料

牛筋200 g

牛腩200 g

洋蔥1 pc

番茄2 pc

月桂葉1 pc

薑60 g

蔥30 pc

茄膏3 tbsp

雞湯2000 ml

紹興酒1 tbsp

鹽及黑胡椒

分步說明

步驟 1

將薑去皮切片；蔥切段

步驟 2

將一鍋水煮滾，加入蔥及三分之一薑，加入牛筋及牛腩汆水15分鐘，瀝乾備用

步驟 3

番茄及洋蔥切件

步驟 4

用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入三分之一薑炒香，加入牛筋及紹興酒

步驟 5

加入1公斤雞湯，蓋上鍋蓋，煮至牛筋軟腍

步驟 6

燒熱另一個鍋，加少許油，加入餘下三分之一薑及洋蔥炒香，加入牛腩、茄膏炒勻

步驟 7

加入1公升雞湯及月桂葉煮滾

步驟 8

蓋上鍋蓋煮30分鐘，熄火焗30分鐘

步驟 9

開火煮至牛腩翻滾，煮30分鐘，然後熄火再焗30分鐘

步驟 10

將牛筋加入牛腩中，加入番茄、鹽及黑胡椒調味

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步驟 1

步驟 1

步驟 2

步驟 2

步驟 3

步驟 3

步驟 4

步驟 4

步驟 5

步驟 5

步驟 6

步驟 6

步驟 7

步驟 7

步驟 8

步驟 8

步驟 9

步驟 9

步驟 10

步驟 10

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步驟 2

步驟 3

步驟 4

步驟 5

步驟 6

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步驟 1

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步驟 2

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步驟 7

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步驟 8

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步驟 9

步驟 9

步驟 10

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步驟 2

步驟 3

步驟 4

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步驟 8

步驟 9

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