食譜
免搓麵包
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 17,976
DayDayCook

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食譜詳情
Amy
不單喜歡帶給身邊人歡笑,她同時喜歡將簡易食譜分享給所有人,只因她深信「笑容」和「美食」都是世界上不同人士之間的共同語言。為了與更多人分享如何運用簡易方法煮出好味道,Amy早年開設YouTube頻道,希望透過頻道令大家勇敢踏入廚房,感受煮食的樂趣。
配料
基本配料
高筋麵粉200 tbsp
低筋麵粉50 g
砂糖10 g
酵母3 g
鹽5 g
水250 ml
裝飾食材
烤堅果40 g
乾果20 g
糖漬橙皮15 g
分步說明

步驟 1
於大碗中混合所有材料(果乾除外)

步驟 2
用保鮮紙封好,冷藏 4’C 發酵至兩倍大 (至少8小時)

步驟 3
果乾略略切碎,備用

步驟 4
於桌上撒上麵粉,倒出麵糰,再撒上麵粉

步驟 5
用手輕壓排氣,再倒入所有果乾,平均推開

步驟 6
再麵糰卷起,包入果乾

步驟 7
把麵糰切半,再把麵團由外 往內收入做成欖形,放於焗盤上

步驟 8
用刀於麵糰上輕?兩刀,暖處發酵至2倍大小(35-40 分鐘)

步驟 9
預熱焗爐220’C,焗22-24分鐘至全熟,完成
配料
基本配料
高筋麵粉200 tbsp
低筋麵粉50 g
砂糖10 g
酵母3 g
鹽5 g
水250 ml
裝飾食材
烤堅果40 g
乾果20 g
糖漬橙皮15 g
Amy
不單喜歡帶給身邊人歡笑,她同時喜歡將簡易食譜分享給所有人,只因她深信「笑容」和「美食」都是世界上不同人士之間的共同語言。為了與更多人分享如何運用簡易方法煮出好味道,Amy早年開設YouTube頻道,希望透過頻道令大家勇敢踏入廚房,感受煮食的樂趣。
分步說明

步驟 1
於大碗中混合所有材料(果乾除外)

步驟 2
用保鮮紙封好,冷藏 4’C 發酵至兩倍大 (至少8小時)

步驟 3
果乾略略切碎,備用

步驟 4
於桌上撒上麵粉,倒出麵糰,再撒上麵粉

步驟 5
用手輕壓排氣,再倒入所有果乾,平均推開

步驟 6
再麵糰卷起,包入果乾

步驟 7
把麵糰切半,再把麵團由外 往內收入做成欖形,放於焗盤上

步驟 8
用刀於麵糰上輕?兩刀,暖處發酵至2倍大小(35-40 分鐘)

步驟 9
預熱焗爐220’C,焗22-24分鐘至全熟,完成