食譜
全素翠玉瓜冷麵
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 16,658
DayDayCook
全素翠玉瓜冷麵
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
翠玉瓜1 strip
帕馬臣芝士(磨碎)5 g
番茄(去皮)400 g
蒜2
羅勒5 g
橄欖油30 g
鹽及胡椒
分步說明
步驟 1
把翠玉瓜洗淨及切薄片，再切幼條作翠玉瓜麵
步驟 2
以中高火煲滾熱水，加鹽並煮翠玉瓜麵至軟身，約2-3分鐘
步驟 3
以冷水沖洗，再瀝乾
步驟 4
用刀尖輕輕刺番茄表面
步驟 5
放入滾水煮約1分鐘至表皮開始剝落
步驟 6
取出番茄，放入冷水中, 撕去表皮
步驟 7
再把番茄切件，去取果核
步驟 8
把番茄放入攪拌器，再加入蒜頭、羅勒、橄欖油、鹽及胡椒
步驟 9
將材料攪勻至順滑，再放入雪櫃冷藏20-30分鐘
步驟 10
把翠玉瓜放在碟內，倒入醬汁
配料
基本配料
翠玉瓜1 strip
帕馬臣芝士(磨碎)5 g
番茄(去皮)400 g
蒜2
羅勒5 g
橄欖油30 g
鹽及胡椒
分步說明
步驟 1
把翠玉瓜洗淨及切薄片，再切幼條作翠玉瓜麵
步驟 2
以中高火煲滾熱水，加鹽並煮翠玉瓜麵至軟身，約2-3分鐘
步驟 3
以冷水沖洗，再瀝乾
步驟 4
用刀尖輕輕刺番茄表面
步驟 5
放入滾水煮約1分鐘至表皮開始剝落
步驟 6
取出番茄，放入冷水中, 撕去表皮
步驟 7
再把番茄切件，去取果核
步驟 8
把番茄放入攪拌器，再加入蒜頭、羅勒、橄欖油、鹽及胡椒
步驟 9
將材料攪勻至順滑，再放入雪櫃冷藏20-30分鐘
步驟 10
把翠玉瓜放在碟內，倒入醬汁