食譜

紐約芝士蛋糕

時間 : 1-2小時

瀏覽量 : 57,770

DayDayCook

紐約芝士蛋糕

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紐約芝士蛋糕

時間 : 1-2小時

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食譜詳情

紐約芝士蛋糕是一款經典又百吃不厭的美式甜品，不少酒店及高級餅店都以獨家配方炮製自居，自己做也不難啊，加入水盤蒸焗可以令芝士蛋糕質感更軟滑。

配料

基本配料

牛油曲奇150 g

牛油5 tbsp

可可粉

砂糖10 g

室溫忌廉芝士500 g

細砂糖125 tsp

淡忌廉125 ml

雞蛋3 pc

檸檬1 pc

雲呢拿香油1 ml

鹽5 g

分步說明

步驟 1

步驟 1

用錫紙包住模具

步驟 2

步驟 2

用電動攪拌機將消化餅打碎

步驟 3

步驟 3

將牛油放入小鍋中煮至溶化

步驟 4

步驟 4

將牛油、可可粉和餅乾碎混合

步驟 5

步驟 5

放入模具中用手將餅底壓平，放入雪櫃冷藏

步驟 6

步驟 6

將一整個檸檬刨皮，然後將其中半個榨汁

步驟 7

步驟 7

將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟

步驟 8

步驟 8

加入砂糖拌勻，加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑

步驟 9

步驟 9

將模具放在焗盤上，倒入芝士餡鋪平

步驟 10

步驟 10

焗盤中加入足夠分量的水，放入焗爐焗45分鐘

步驟 11

步驟 11

出爐後放涼2小時

步驟 12

步驟 12

脫模后放入雪櫃冷藏2小時即可

配料

基本配料

牛油曲奇150 g

牛油5 tbsp

可可粉

砂糖10 g

室溫忌廉芝士500 g

細砂糖125 tsp

淡忌廉125 ml

雞蛋3 pc

檸檬1 pc

雲呢拿香油1 ml

鹽5 g

紐約芝士蛋糕是一款經典又百吃不厭的美式甜品，不少酒店及高級餅店都以獨家配方炮製自居，自己做也不難啊，加入水盤蒸焗可以令芝士蛋糕質感更軟滑。

分步說明

步驟 1

步驟 1

用錫紙包住模具

步驟 2

步驟 2

用電動攪拌機將消化餅打碎

步驟 3

步驟 3

將牛油放入小鍋中煮至溶化

步驟 4

步驟 4

將牛油、可可粉和餅乾碎混合

步驟 5

步驟 5

放入模具中用手將餅底壓平，放入雪櫃冷藏

步驟 6

步驟 6

將一整個檸檬刨皮，然後將其中半個榨汁

步驟 7

步驟 7

將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟

步驟 8

步驟 8

加入砂糖拌勻，加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑

步驟 9

步驟 9

將模具放在焗盤上，倒入芝士餡鋪平

步驟 10

步驟 10

焗盤中加入足夠分量的水，放入焗爐焗45分鐘

步驟 11

步驟 11

出爐後放涼2小時

步驟 12

步驟 12

脫模后放入雪櫃冷藏2小時即可