食譜
冬菇燜五花肉
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 89,567
DayDayCook
冬菇燜五花肉
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
冬菇燜五花肉
配料
基本配料
五花腩500 g
鮮冬菇10 pc
蒜頭8
薑40 g
蔥30 pc
紹興酒5 tbsp
生抽3 tbsp
老抽3 tsp
冰糖5 g
生粉水
分步說明
步驟 1
先把五花肉切成中等塊。 冬菇中溫水浸泡至軟身。瀝乾備用。
步驟 2
蒜頭去皮，拍碎。備用。薑切片。蔥切段。 在一個鍋，用高火把油燒熱。加入薑蔥炒香。
步驟 3
加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。
步驟 4
加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。
步驟 5
肉煎好之後，先把薑蔥拿掉。把五花肉先離火，備用。
步驟 6
同一個鍋裡，加入蒜頭和香菇。加紹興酒。
步驟 7
加入高湯和清水煮開。蓋上蓋調至中火，燜煮20分鐘。
步驟 8
加入五花肉和調味料，再煮15分鐘。 加入生粉水勾芡，攪拌至湯汁濃稠，既成。
配料
基本配料
五花腩500 g
鮮冬菇10 pc
蒜頭8
薑40 g
蔥30 pc
紹興酒5 tbsp
生抽3 tbsp
老抽3 tsp
冰糖5 g
生粉水
冬菇燜五花肉
分步說明
步驟 1
先把五花肉切成中等塊。 冬菇中溫水浸泡至軟身。瀝乾備用。
步驟 2
蒜頭去皮，拍碎。備用。薑切片。蔥切段。 在一個鍋，用高火把油燒熱。加入薑蔥炒香。
步驟 3
加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。
步驟 4
加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。
步驟 5
肉煎好之後，先把薑蔥拿掉。把五花肉先離火，備用。
步驟 6
同一個鍋裡，加入蒜頭和香菇。加紹興酒。
步驟 7
加入高湯和清水煮開。蓋上蓋調至中火，燜煮20分鐘。
步驟 8
加入五花肉和調味料，再煮15分鐘。 加入生粉水勾芡，攪拌至湯汁濃稠，既成。