食譜
蘆筍金菇蛋卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 84,018
DayDayCook
蘆筍金菇蛋卷
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
雞蛋3 pc
金菇1 pkt
泰國蘆筍2 strip
鹽及黑胡椒
生抽1 tbsp
Mirin1 tbsp
砂糖10 g
生粉10 g
水50 ml
分步說明
步驟 1
切去蘆筍根部
步驟 2
準備一隻碗，將雞蛋打發，加入鹽及黑胡椒調味
步驟 3
用中火燒熱易潔鍋，加入蛋漿，煎成金黃色的蛋皮
步驟 4
盛起，將餘下蛋漿同樣煎成蛋皮
步驟 5
在同一個鍋內，加少許油，將蘆筍炒熟，加鹽及黑胡椒調味，盛起備用
步驟 6
在同一個鍋內，加少許油，加入金菇炒至軟身，盛起
步驟 7
將蛋皮放在枱上攤平，中間放上蘆筍和金菇，捲起
步驟 8
將生粉與水拌勻
步驟 9
準備一個小鍋，加入生抽、味醂、砂糖煮至微滾，加入生粉水煮至醬汁稠身
步驟 10
將醬汁淋在蛋卷上即成
配料
基本配料
雞蛋3 pc
金菇1 pkt
泰國蘆筍2 strip
鹽及黑胡椒
生抽1 tbsp
Mirin1 tbsp
砂糖10 g
生粉10 g
水50 ml
分步說明
步驟 1
切去蘆筍根部
步驟 2
準備一隻碗，將雞蛋打發，加入鹽及黑胡椒調味
步驟 3
用中火燒熱易潔鍋，加入蛋漿，煎成金黃色的蛋皮
步驟 4
盛起，將餘下蛋漿同樣煎成蛋皮
步驟 5
在同一個鍋內，加少許油，將蘆筍炒熟，加鹽及黑胡椒調味，盛起備用
步驟 6
在同一個鍋內，加少許油，加入金菇炒至軟身，盛起
步驟 7
將蛋皮放在枱上攤平，中間放上蘆筍和金菇，捲起
步驟 8
將生粉與水拌勻
步驟 9
準備一個小鍋，加入生抽、味醂、砂糖煮至微滾，加入生粉水煮至醬汁稠身
步驟 10
將醬汁淋在蛋卷上即成