食譜
香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 14,745
DayDayCook
香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 14,745
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
HAKUBAKU有機烏冬2 bundle
菜心4
素免治豬肉230 g
鹽1 tsp
鹽1 tsp
糖1 g
糖1 tsp
雞蛋(打發)1 pc
麵粉30 g
麵包糠60 g
橄欖油1 tbsp
麻油2 tsp
白胡椒粉
葱油配料
蔥2
蔥2
乾蔥1 pc
乾蔥1 pc
蒜頭2
鮮醬油2 tsp
橄欖油5 tbsp
蠔油2 tsp
分步說明
步驟 1
將蔥切細粒、蒜頭切碎、乾蔥切條。
步驟 2
素豬肉以鹽、糖和白胡椒粉醃10分鐘。
步驟 3
中火熱鑊，倒入橄欖油燒熱後放入乾蔥，轉小火煮至微微金黃。
步驟 4
加入蒜蓉爆香後加入蔥粒拌勻，煮1分鐘後熄火。放入鮮醬油和蠔油調味，放到小碗備用。
步驟 5
將素豬肉放到牛油紙上，塑成豬扒形狀後放入氣炸鍋，以170度氣炸5分鐘定型。
步驟 6
將麻油和橄欖油倒入麵包糠拌勻。
步驟 7
將已定型的豬扒依次序沾上麵粉、蛋液和麵包糠，再以180度氣炸10分鐘至金黃。
步驟 8
煲滾一鍋水，放入烏冬煮10分鐘後撈起放到碗中(喜歡彈牙麵質可選擇煮6分鐘)，加入1湯匙蔥油略拌。
步驟 9
用同一鍋水將菜心灼熟。
步驟 10
上碟時放上烏冬、菜心、素豬扒和蔥油即可享用！
配料
基本配料
HAKUBAKU有機烏冬2 bundle
菜心4
素免治豬肉230 g
鹽1 tsp
鹽1 tsp
糖1 g
糖1 tsp
雞蛋(打發)1 pc
麵粉30 g
麵包糠60 g
橄欖油1 tbsp
麻油2 tsp
白胡椒粉
葱油配料
蔥2
蔥2
乾蔥1 pc
乾蔥1 pc
蒜頭2
鮮醬油2 tsp
橄欖油5 tbsp
蠔油2 tsp
分步說明
步驟 1
將蔥切細粒、蒜頭切碎、乾蔥切條。
步驟 2
素豬肉以鹽、糖和白胡椒粉醃10分鐘。
步驟 3
中火熱鑊，倒入橄欖油燒熱後放入乾蔥，轉小火煮至微微金黃。
步驟 4
加入蒜蓉爆香後加入蔥粒拌勻，煮1分鐘後熄火。放入鮮醬油和蠔油調味，放到小碗備用。
步驟 5
將素豬肉放到牛油紙上，塑成豬扒形狀後放入氣炸鍋，以170度氣炸5分鐘定型。
步驟 6
將麻油和橄欖油倒入麵包糠拌勻。
步驟 7
將已定型的豬扒依次序沾上麵粉、蛋液和麵包糠，再以180度氣炸10分鐘至金黃。
步驟 8
煲滾一鍋水，放入烏冬煮10分鐘後撈起放到碗中(喜歡彈牙麵質可選擇煮6分鐘)，加入1湯匙蔥油略拌。
步驟 9
用同一鍋水將菜心灼熟。
步驟 10
上碟時放上烏冬、菜心、素豬扒和蔥油即可享用！