食譜
迷你蟹餅配芥末醬
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 11,183
DayDayCook
迷你蟹餅配芥末醬
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 11,183
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
蟹肉450 g
芫荽
麵包糠180 g
椰奶10 tbsp
雞蛋1 pc
酸薑2 tbsp
甜辣酱2 tbsp
蛋黃醬10 tbsp
酸薑汁60 ml
第戎芥末醬5 tbsp
芥花油69 ml
糖20 g
麻油2 tsp
鹽3 g
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
把雞蛋打入碗內，加入椰奶，打發均勻
步驟 4
加入芫荽碎、酸薑、甜辣醬、鹽及蟹肉拌勻
步驟 5
加入麵包糠攪拌均勻
步驟 6
把蟹肉漿弄成球狀
步驟 7
輕輕鋪上麵包糠，放入量杯，壓成蟹餅
步驟 8
中火燒熱平底鍋，落油，分批煎蟹餅直至兩邊呈金黃色
步驟 9
把蟹餅放在焗盤
步驟 10
焗爐預熱至攝氏180度，焗蟹餅5-8分鐘直至全熟
步驟 11
除了芥花油，把其他醬汁材料放進攪拌機內，攪拌至幼滑，再慢慢倒入芥花油，並與其他材料混和
步驟 12
即可上碟
配料
基本配料
蟹肉450 g
芫荽
麵包糠180 g
椰奶10 tbsp
雞蛋1 pc
酸薑2 tbsp
甜辣酱2 tbsp
蛋黃醬10 tbsp
酸薑汁60 ml
第戎芥末醬5 tbsp
芥花油69 ml
糖20 g
麻油2 tsp
鹽3 g
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
把雞蛋打入碗內，加入椰奶，打發均勻
步驟 4
加入芫荽碎、酸薑、甜辣醬、鹽及蟹肉拌勻
步驟 5
加入麵包糠攪拌均勻
步驟 6
把蟹肉漿弄成球狀
步驟 7
輕輕鋪上麵包糠，放入量杯，壓成蟹餅
步驟 8
中火燒熱平底鍋，落油，分批煎蟹餅直至兩邊呈金黃色
步驟 9
把蟹餅放在焗盤
步驟 10
焗爐預熱至攝氏180度，焗蟹餅5-8分鐘直至全熟
步驟 11
除了芥花油，把其他醬汁材料放進攪拌機內，攪拌至幼滑，再慢慢倒入芥花油，並與其他材料混和
步驟 12
即可上碟