食譜
蜜瓜螺頭花膠雞腳湯
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 86,289
DayDayCook
蜜瓜螺頭花膠雞腳湯
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
這個蜜瓜湯用料豐富，味道清甜而且補氣滋陰。
配料
基本配料
蜜瓜1 pc
乾螺頭3 pc
浸發花膠3
雞腳6 pc
瑤柱4 pc
瘦肉200 g
無花果4 pc
沙參10 g
玉竹10 g
陳皮1 pc
薑2 slice
米酒2 tbsp
鹽
分步說明
步驟 1
將蜜瓜去籽去皮切件；乾螺頭、瑤柱、無花果、沙參及玉竹浸洗；果皮浸軟去囊備用。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入乾螺頭、薑及米酒，將乾螺頭汆水5分鐘備用。
步驟 3
煮滾另一鍋水，加入雞腳及瘦肉汆水4分鐘，撈起瀝乾備用。
步驟 4
準備一個鍋，加入乾螺頭、雞腳、瘦肉、蜜瓜、花膠、瑤柱、無花果、玉竹、沙參、果皮及適量清水用中火煮滾。
步驟 5
蓋上鍋蓋，用中低火煮2小時。
步驟 6
打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。
配料
基本配料
蜜瓜1 pc
乾螺頭3 pc
浸發花膠3
雞腳6 pc
瑤柱4 pc
瘦肉200 g
無花果4 pc
沙參10 g
玉竹10 g
陳皮1 pc
薑2 slice
米酒2 tbsp
鹽
這個蜜瓜湯用料豐富，味道清甜而且補氣滋陰。
分步說明
步驟 1
將蜜瓜去籽去皮切件；乾螺頭、瑤柱、無花果、沙參及玉竹浸洗；果皮浸軟去囊備用。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入乾螺頭、薑及米酒，將乾螺頭汆水5分鐘備用。
步驟 3
煮滾另一鍋水，加入雞腳及瘦肉汆水4分鐘，撈起瀝乾備用。
步驟 4
準備一個鍋，加入乾螺頭、雞腳、瘦肉、蜜瓜、花膠、瑤柱、無花果、玉竹、沙參、果皮及適量清水用中火煮滾。
步驟 5
蓋上鍋蓋，用中低火煮2小時。
步驟 6
打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。