食譜
抹茶紅豆白玉杯
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 43,456
DayDayCook
抹茶紅豆白玉杯
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
情人節這個甜蜜的日子少不了甜品的份兒，除了常見的心太軟和焦糖布甸，今年不如試做大熱日式抹茶甜品，把喜歡的材料以層層疊形式排列，單是看賣相已很吸引。
配料
基本配料
抹茶布甸50 g
抹茶百力滋2 strip
甜忌廉10 ml
卜卜米
紅豆20 g
蜜糖4 tbsp
牛奶100 ml
淡忌廉100 ml
細砂糖40 tsp
抹茶粉3 g
魚膠片1
糯米粉50 g
暖水4 tbsp
分步說明
步驟 1
紅豆浸在水中約2小時。
步驟 2
加入鍋中煮至軟腍，浸泡在蜂蜜中備用。
步驟 3
魚膠片浸在冰水中。
步驟 4
牛奶、砂糖及抹茶粉加入鍋中，用中火煮滾，不停攪拌至抹茶粉完全融合，熄火。
步驟 5
加入淡忌廉及魚膠片拌勻。
步驟 6
將抹茶牛奶過篩倒入鋪有保鮮紙的容器中，放入雪櫃冷藏1小時至凝固。
步驟 7
取出抹茶凍，切成小塊備用。
步驟 8
糯米粉加入暖水用筷子拌勻，然後用手搓成麵糰。
步驟 9
將麵糰搓成長條形，用刀切成粒，用手搓圓。
步驟 10
讓麵糰平均沾上糯米粉。
步驟 11
煮滾一鍋水，加入麵糰煮至浮起，撈出過冷河，瀝乾備用。
步驟 12
甜忌廉打發至七成企身。
步驟 13
準備一隻高身玻璃杯，按個人喜好逐層放入準備好的材料。
步驟 14
最後加入甜忌廉，篩上抹茶粉。
步驟 15
插入抹茶百力滋即成。
配料
基本配料
抹茶布甸50 g
抹茶百力滋2 strip
甜忌廉10 ml
卜卜米
紅豆20 g
蜜糖4 tbsp
牛奶100 ml
淡忌廉100 ml
細砂糖40 tsp
抹茶粉3 g
魚膠片1
糯米粉50 g
暖水4 tbsp
情人節這個甜蜜的日子少不了甜品的份兒，除了常見的心太軟和焦糖布甸，今年不如試做大熱日式抹茶甜品，把喜歡的材料以層層疊形式排列，單是看賣相已很吸引。
分步說明
步驟 1
紅豆浸在水中約2小時。
步驟 2
加入鍋中煮至軟腍，浸泡在蜂蜜中備用。
步驟 3
魚膠片浸在冰水中。
步驟 4
牛奶、砂糖及抹茶粉加入鍋中，用中火煮滾，不停攪拌至抹茶粉完全融合，熄火。
步驟 5
加入淡忌廉及魚膠片拌勻。
步驟 6
將抹茶牛奶過篩倒入鋪有保鮮紙的容器中，放入雪櫃冷藏1小時至凝固。
步驟 7
取出抹茶凍，切成小塊備用。
步驟 8
糯米粉加入暖水用筷子拌勻，然後用手搓成麵糰。
步驟 9
將麵糰搓成長條形，用刀切成粒，用手搓圓。
步驟 10
讓麵糰平均沾上糯米粉。
步驟 11
煮滾一鍋水，加入麵糰煮至浮起，撈出過冷河，瀝乾備用。
步驟 12
甜忌廉打發至七成企身。
步驟 13
準備一隻高身玻璃杯，按個人喜好逐層放入準備好的材料。
步驟 14
最後加入甜忌廉，篩上抹茶粉。
步驟 15
插入抹茶百力滋即成。