食譜
抹茶紫薯銅鑼燒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 61,849
DayDayCook

抹茶紫薯銅鑼燒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 61,849
DayDayCook
食譜詳情
銅鑼燒又稱為豆沙包,即是哆啦A夢最喜歡吃的點心,是和菓子的一種,用兩片餅皮夾著豆沙餡。這次做的紫薯抹茶口味,無論顏色和味道都比豆沙味更吸引,而且立體造型更有新意呢。
配料
基本配料
雞蛋2 pc
蜜糖1 tbsp
低筋麵粉130 g
泡打粉1 tsp
牛奶100 ml
紫薯蓉
砂糖70 g
抹茶粉3 tsp
清水
分步說明

步驟 1
雞蛋打發,分3次加入砂糖打發,然後加入蜜糖打發至稠身

步驟 2
加入鮮奶拌勻

步驟 3
篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻

步驟 4
粉漿包上保鮮紙放置30分鐘

步驟 5
如粉漿太稠,加入適量水拌勻

步驟 6
用小火燒熱平底鑊,用廚房紙抹上薄薄一層油

步驟 7
加入適量粉漿成橢圓形

步驟 8
煎至氣泡開始爆破,翻轉煎10秒

步驟 9
將銅鑼燒再次翻轉,放上適量紫薯蓉,將銅鑼燒兩端摺起捏緊,放涼即成
配料
基本配料
雞蛋2 pc
蜜糖1 tbsp
低筋麵粉130 g
泡打粉1 tsp
牛奶100 ml
紫薯蓉
砂糖70 g
抹茶粉3 tsp
清水
銅鑼燒又稱為豆沙包,即是哆啦A夢最喜歡吃的點心,是和菓子的一種,用兩片餅皮夾著豆沙餡。這次做的紫薯抹茶口味,無論顏色和味道都比豆沙味更吸引,而且立體造型更有新意呢。
分步說明

步驟 1
雞蛋打發,分3次加入砂糖打發,然後加入蜜糖打發至稠身

步驟 2
加入鮮奶拌勻

步驟 3
篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻

步驟 4
粉漿包上保鮮紙放置30分鐘

步驟 5
如粉漿太稠,加入適量水拌勻

步驟 6
用小火燒熱平底鑊,用廚房紙抹上薄薄一層油

步驟 7
加入適量粉漿成橢圓形

步驟 8
煎至氣泡開始爆破,翻轉煎10秒

步驟 9
將銅鑼燒再次翻轉,放上適量紫薯蓉,將銅鑼燒兩端摺起捏緊,放涼即成