食譜
白兔棉花糖
時間 : 15分鐘內
瀏覽量 : 37,874
DayDayCook

白兔棉花糖
時間 : 15分鐘內
瀏覽量 : 37,874
DayDayCook
食譜詳情
小時候上茶樓,最期待是吃到白兔棉花糖,樣子可愛,咬下去軟綿綿又甜絲絲,原來這種甜品用材料簡單做法不難,不過做得像不像小白兔就考你手藝了。
配料
基本配料
蛋白20 g
砂糖40 g
魚膠粉2 tsp
暖水50 ml
士多啤梨果醬1 tbsp
裝飾食材
椰絲
分步說明

步驟 1
將蛋白打發至硬性發泡

步驟 2
準備一個大碗,加入暖水、砂糖、魚膠粉拌勻,直至砂糖及魚膠粉完全溶化

步驟 3
慢慢將魚膠粉溶液加入蛋白中拌勻

步驟 4
將蛋白霜倒入唧袋中

步驟 5
焗盤上放上牛油紙,將蛋白霜唧出白兔形狀

步驟 6
放入雪櫃冷藏1小時直至棉花糖凝固

步驟 7
用剪刀剪開白兔上端成耳仔形狀。將白兔平均沾上椰絲

步驟 8
然後用士多啤梨果醬點上眼睛,完成
配料
基本配料
蛋白20 g
砂糖40 g
魚膠粉2 tsp
暖水50 ml
士多啤梨果醬1 tbsp
裝飾食材
椰絲
小時候上茶樓,最期待是吃到白兔棉花糖,樣子可愛,咬下去軟綿綿又甜絲絲,原來這種甜品用材料簡單做法不難,不過做得像不像小白兔就考你手藝了。
分步說明

步驟 1
將蛋白打發至硬性發泡

步驟 2
準備一個大碗,加入暖水、砂糖、魚膠粉拌勻,直至砂糖及魚膠粉完全溶化

步驟 3
慢慢將魚膠粉溶液加入蛋白中拌勻

步驟 4
將蛋白霜倒入唧袋中

步驟 5
焗盤上放上牛油紙,將蛋白霜唧出白兔形狀

步驟 6
放入雪櫃冷藏1小時直至棉花糖凝固

步驟 7
用剪刀剪開白兔上端成耳仔形狀。將白兔平均沾上椰絲

步驟 8
然後用士多啤梨果醬點上眼睛,完成