食譜
開胃酸豆角肉沫便當
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 24,419
DayDayCook
開胃酸豆角肉沫便當
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 24,419
DayDayCook
食譜詳情
酸豆角雖然平凡，但是味道卻一點也不單調。酸而鹹的味道，最適合搭配辣椒一起炒，再搭些肉末，酸、辣、咸，適合下飯，也能搭配清粥小菜，味道總是相宜。僅僅是想想，已經止不住要咽口水了。
配料
基本配料
酸豆角100 g
免治豬肉130 g
乾辣椒10 g
蒜2
紹興酒2 tbsp
老抽1 tsp
生粉3 g
糖3 g
香油1 tsp
椰菜1 pc
鹽5 g
生抽2 tbsp
花椒1 g
油2 ml
分步說明
步驟 1
酸豆角洗淨切丁、肉末洗淨備用。
步驟 2
蒜切末、乾辣椒切小圈。
步驟 3
肉末中加入料酒、澱粉醃制5分鐘。
步驟 4
在鍋中加入油後加熱，放入蒜末、乾辣椒爆香。
步驟 5
放入肉末炒至水分收乾。
步驟 6
加入酸豆角丁，糖翻炒均勻。
步驟 7
加入鹽、糖、生抽、料酒翻炒至捲心菜完全熟後出鍋裝盒。
步驟 8
将卷心菜切小片。
步驟 9
將油鍋燒熱加乾辣椒、花椒爆香。
步驟 10
放入捲心菜翻炒至半熟。加入鹽、糖、生抽、料酒。
步驟 11
装入便当盒，即成。
配料
基本配料
酸豆角100 g
免治豬肉130 g
乾辣椒10 g
蒜2
紹興酒2 tbsp
老抽1 tsp
生粉3 g
糖3 g
香油1 tsp
椰菜1 pc
鹽5 g
生抽2 tbsp
花椒1 g
油2 ml
酸豆角雖然平凡，但是味道卻一點也不單調。酸而鹹的味道，最適合搭配辣椒一起炒，再搭些肉末，酸、辣、咸，適合下飯，也能搭配清粥小菜，味道總是相宜。僅僅是想想，已經止不住要咽口水了。
分步說明
步驟 1
酸豆角洗淨切丁、肉末洗淨備用。
步驟 2
蒜切末、乾辣椒切小圈。
步驟 3
肉末中加入料酒、澱粉醃制5分鐘。
步驟 4
在鍋中加入油後加熱，放入蒜末、乾辣椒爆香。
步驟 5
放入肉末炒至水分收乾。
步驟 6
加入酸豆角丁，糖翻炒均勻。
步驟 7
加入鹽、糖、生抽、料酒翻炒至捲心菜完全熟後出鍋裝盒。
步驟 8
将卷心菜切小片。
步驟 9
將油鍋燒熱加乾辣椒、花椒爆香。
步驟 10
放入捲心菜翻炒至半熟。加入鹽、糖、生抽、料酒。
步驟 11
装入便当盒，即成。