食譜
台南鹵冬菇
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 19,414
DayDayCook
台南鹵冬菇
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
大冬菇10
紅蔥頭5 pc
乾辣椒3 pc
花椒
八角
薑20 g
砂糖80 g
素蠔油5 tbsp
頭抽3 tbsp
麻油
水
分步說明
步驟 1
將冬菇洗淨，浸水至軟身，冬菇水留起備用
步驟 2
將紅蔥頭及薑切成片
步驟 3
中火燒熱鍋，加少許油，加入砂糖煮至焦糖色
步驟 4
加入紅葱頭及薑片炒香
步驟 5
加入冬菇、花椒、八角、乾辣椒、頭抽及素蠔油
步驟 6
加入冬菇水及水，直至水蓋過冬菇
步驟 7
煮滾後，轉慢火煮1.5 - 2小時或直至醬汁濃稠
步驟 8
最後加入麻油拌勻
步驟 9
即成
配料
基本配料
大冬菇10
紅蔥頭5 pc
乾辣椒3 pc
花椒
八角
薑20 g
砂糖80 g
素蠔油5 tbsp
頭抽3 tbsp
麻油
水
分步說明
步驟 1
將冬菇洗淨，浸水至軟身，冬菇水留起備用
步驟 2
將紅蔥頭及薑切成片
步驟 3
中火燒熱鍋，加少許油，加入砂糖煮至焦糖色
步驟 4
加入紅葱頭及薑片炒香
步驟 5
加入冬菇、花椒、八角、乾辣椒、頭抽及素蠔油
步驟 6
加入冬菇水及水，直至水蓋過冬菇
步驟 7
煮滾後，轉慢火煮1.5 - 2小時或直至醬汁濃稠
步驟 8
最後加入麻油拌勻
步驟 9
即成