食譜
麻婆豆腐窩夫
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 19,759
DayDayCook
麻婆豆腐窩夫
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
今次將麻婆豆腐這道家常小菜大變身，將豆腐與惹味肉醬壓成窩夫，做法簡單又滋味，入口非常鬆軟！
配料
基本配料
硬豆腐1 box
免治豬肉120 g
麵包糠6 tbsp
辣豆瓣醬1 tbsp
麻油1 tsp
生抽1 tsp
花椒粉
鹽1 tsp
砂糖1 tsp
生粉1 tsp
蒜蓉3
蔥花
薑末
芡汁材料
生粉(以20毫升水溶化)1 tbsp
分步說明
步驟 1
煮沸一鍋水，加適量鹽，加入豆腐汆水3分鐘；
步驟 2
豆腐瀝乾後用廚房紙吸乾水份，切粒備用；
步驟 3
用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑蒜蓉；
步驟 4
加入豬肉翻炒2分鐘，加花椒粉及豆瓣醬炒勻；
步驟 5
加入生抽、鹽、砂糖及蔥花拌勻，煮2分鐘，盛起備用；
步驟 6
用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
步驟 7
將豆腐與2/3豬肉拌勻，加入麻油及生粉，逐少加入3湯匙麵包糠拌勻成漿狀；
步驟 8
搓成小球，沾上餘下的麵包糠；
步驟 9
在窩夫機中放入豆腐球，蓋上窩夫機加熱3分鐘或至金黃色；
步驟 10
用中火燒熱鍋，加少許油，將餘下的豬肉略炒，加入生粉水起茨淋上豆腐窩夫。完成。
配料
基本配料
硬豆腐1 box
免治豬肉120 g
麵包糠6 tbsp
辣豆瓣醬1 tbsp
麻油1 tsp
生抽1 tsp
花椒粉
鹽1 tsp
砂糖1 tsp
生粉1 tsp
蒜蓉3
蔥花
薑末
芡汁材料
生粉(以20毫升水溶化)1 tbsp
今次將麻婆豆腐這道家常小菜大變身，將豆腐與惹味肉醬壓成窩夫，做法簡單又滋味，入口非常鬆軟！
分步說明
步驟 1
煮沸一鍋水，加適量鹽，加入豆腐汆水3分鐘；
步驟 2
豆腐瀝乾後用廚房紙吸乾水份，切粒備用；
步驟 3
用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑蒜蓉；
步驟 4
加入豬肉翻炒2分鐘，加花椒粉及豆瓣醬炒勻；
步驟 5
加入生抽、鹽、砂糖及蔥花拌勻，煮2分鐘，盛起備用；
步驟 6
用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
步驟 7
將豆腐與2/3豬肉拌勻，加入麻油及生粉，逐少加入3湯匙麵包糠拌勻成漿狀；
步驟 8
搓成小球，沾上餘下的麵包糠；
步驟 9
在窩夫機中放入豆腐球，蓋上窩夫機加熱3分鐘或至金黃色；
步驟 10
用中火燒熱鍋，加少許油，將餘下的豬肉略炒，加入生粉水起茨淋上豆腐窩夫。完成。