食譜
麻婆茄子
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 147,179
DayDayCook
麻婆茄子
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
相信有不少媽媽的拿手好菜都是麻婆豆腐，今次將豆腐轉成茄子，同樣惹味！
配料
基本配料
茄子1 pc
免治豬肉200 g
蒜蓉4
水2 tbsp
薑蓉1 tbsp
辣豆瓣醬1 tbsp
生抽1 tsp
紹興酒1 tsp
砂糖1 tsp
麻油1 g
鹽
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將茄子切件，用鹽水浸30分鐘備用。
步驟 2
免治豬肉用鹽、紹興酒及胡椒粉醃15分鐘。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入茄子煎軟，備用。
步驟 4
用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑蓉炒香。
步驟 5
加入豬肉炒熟，加入辣豆瓣醬炒勻。
步驟 6
加入生抽、水及砂糖炒勻，加入茄子炒勻。
步驟 7
加入麻油拌勻，上碟即成。
配料
基本配料
茄子1 pc
免治豬肉200 g
蒜蓉4
水2 tbsp
薑蓉1 tbsp
辣豆瓣醬1 tbsp
生抽1 tsp
紹興酒1 tsp
砂糖1 tsp
麻油1 g
鹽
胡椒粉
相信有不少媽媽的拿手好菜都是麻婆豆腐，今次將豆腐轉成茄子，同樣惹味！
分步說明
步驟 1
將茄子切件，用鹽水浸30分鐘備用。
步驟 2
免治豬肉用鹽、紹興酒及胡椒粉醃15分鐘。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入茄子煎軟，備用。
步驟 4
用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑蓉炒香。
步驟 5
加入豬肉炒熟，加入辣豆瓣醬炒勻。
步驟 6
加入生抽、水及砂糖炒勻，加入茄子炒勻。
步驟 7
加入麻油拌勻，上碟即成。