食譜
芒果醉雞卷
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 4,867
DayDayCook
芒果醉雞卷
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
淘大醉雞汁6 tbsp
無骨雞脾肉4
芒果(大)2 pc
青瓜2 strip
藜麥2 tsp
陳年紹興酒1 tbsp
花椒15 tsp
八角2 pc
工具
棉繩
密實袋
分步說明
步驟 1
藜麥，放入滾水，用中火煮5分鐘，再焗10分鐘；瀝水，備用。
步驟 2
雞脾肉洗淨，除去脂肪，把厚肉位置片薄；加入淘大醉雞汁、陳年紹興酒、花椒、八角、少許鹽醃製，備用。
步驟 3
青瓜切去頭、尾，直切成1/4長條，加少許鹽醃製，備用。芒果去核、去皮，切成粗長條。青瓜沖水，瀝水，備用。
步驟 4
雞脾肉平放，皮向下；放上少許藜麥、青瓜、芒果；卷起，用棉繩紮好。
步驟 5
將雞卷、醃汁，放入密實袋；慢煮2小時。
步驟 6
取出雞卷，中火略煎雞皮，放涼。
步驟 7
剪開棉繩，切厚件；暖食。
步驟 8
完成。
配料
基本配料
淘大醉雞汁6 tbsp
無骨雞脾肉4
芒果(大)2 pc
青瓜2 strip
藜麥2 tsp
陳年紹興酒1 tbsp
花椒15 tsp
八角2 pc
工具
棉繩
密實袋
分步說明
步驟 1
藜麥，放入滾水，用中火煮5分鐘，再焗10分鐘；瀝水，備用。
步驟 2
雞脾肉洗淨，除去脂肪，把厚肉位置片薄；加入淘大醉雞汁、陳年紹興酒、花椒、八角、少許鹽醃製，備用。
步驟 3
青瓜切去頭、尾，直切成1/4長條，加少許鹽醃製，備用。芒果去核、去皮，切成粗長條。青瓜沖水，瀝水，備用。
步驟 4
雞脾肉平放，皮向下；放上少許藜麥、青瓜、芒果；卷起，用棉繩紮好。
步驟 5
將雞卷、醃汁，放入密實袋；慢煮2小時。
步驟 6
取出雞卷，中火略煎雞皮，放涼。
步驟 7
剪開棉繩，切厚件；暖食。
步驟 8
完成。