食譜
桂花冰糖蜜蓮藕
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 24,788
DayDayCook
桂花冰糖蜜蓮藕
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食譜詳情
蓮藕味甘性寒，同時養血補益，是一種清中帶補的食材，釀入糯米做成清爽的蜜蓮藕，清涼入心。
配料
基本配料
蓮藕400 g
糯米50 g
紅棗5 pc
冰糖60 g
水2000 ml
桂花蜜5 tbsp
分步說明
步驟 1
糯米浸水約2-3小時，瀝乾備用
步驟 2
紅棗浸水至軟身後去核
步驟 3
蓮藕洗淨後去皮，切出頭尾備用
步驟 4
用水沖洗乾淨蓮藕孔洞
步驟 5
將糯米灌入蓮藕孔洞中
步驟 6
用筷子協助將糯米推下去，確保每個孔洞都塞滿糯米
步驟 7
將蓮藕頭尾段放回做蓋，用牙簽定位，令糯米不會散開
步驟 8
準備一個鍋加水，放入蓮藕、紅棗、冰糖及桂花蜜
步驟 9
開火將水煮滾，轉小火煮至蓮藕軟身
步驟 10
撈起蓮藕放涼，然後切件
步驟 11
餘下的糖水用大火煮成桂花糖漿
步驟 12
將桂花糖漿淋在蓮藕件上即成
配料
基本配料
蓮藕400 g
糯米50 g
紅棗5 pc
冰糖60 g
水2000 ml
桂花蜜5 tbsp
蓮藕味甘性寒，同時養血補益，是一種清中帶補的食材，釀入糯米做成清爽的蜜蓮藕，清涼入心。
分步說明
步驟 1
糯米浸水約2-3小時，瀝乾備用
步驟 2
紅棗浸水至軟身後去核
步驟 3
蓮藕洗淨後去皮，切出頭尾備用
步驟 4
用水沖洗乾淨蓮藕孔洞
步驟 5
將糯米灌入蓮藕孔洞中
步驟 6
用筷子協助將糯米推下去，確保每個孔洞都塞滿糯米
步驟 7
將蓮藕頭尾段放回做蓋，用牙簽定位，令糯米不會散開
步驟 8
準備一個鍋加水，放入蓮藕、紅棗、冰糖及桂花蜜
步驟 9
開火將水煮滾，轉小火煮至蓮藕軟身
步驟 10
撈起蓮藕放涼，然後切件
步驟 11
餘下的糖水用大火煮成桂花糖漿
步驟 12
將桂花糖漿淋在蓮藕件上即成