食譜
海膽醬義大利扁條麵
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 26,159
DayDayCook
海膽醬義大利扁條麵
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
扁條面100 g
海膽100 g
牛油2 tbsp
蛋黄20 g
忌廉
魚子醬1 tbsp
鹽3 g
黑胡椒1 tsp
分步說明
步驟 1
把鍋內的水煮沸，加少許鹽，煮意粉約8-10分鐘至軟身
步驟 2
把一半分量的海膽、蛋黃、牛油及20毫升忌廉放進攪拌機內
步驟 3
攪拌至幼滑
步驟 4
倒進隔篩，隔去粗粒
步驟 5
加入餘下的忌廉，攪拌均勻
步驟 6
把海膽醬加進長柄深鍋，慢火煮熱
步驟 7
當醬汁煮到剛起泡，立即熄火，加入意粉拌勻
步驟 8
把海膽及魚子醬加在意粉上，即可享用
配料
基本配料
扁條面100 g
海膽100 g
牛油2 tbsp
蛋黄20 g
忌廉
魚子醬1 tbsp
鹽3 g
黑胡椒1 tsp
分步說明
步驟 1
把鍋內的水煮沸，加少許鹽，煮意粉約8-10分鐘至軟身
步驟 2
把一半分量的海膽、蛋黃、牛油及20毫升忌廉放進攪拌機內
步驟 3
攪拌至幼滑
步驟 4
倒進隔篩，隔去粗粒
步驟 5
加入餘下的忌廉，攪拌均勻
步驟 6
把海膽醬加進長柄深鍋，慢火煮熱
步驟 7
當醬汁煮到剛起泡，立即熄火，加入意粉拌勻
步驟 8
把海膽及魚子醬加在意粉上，即可享用