食譜
士多啤梨香檸撻
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 25,394
DayDayCook
士多啤梨香檸撻
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 25,394
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
雞蛋2 pc
檸檬皮1 pc
中筋麵粉225 g
糖30 g
鹽3 g
新鮮檸檬汁3 tsp
無鹽牛油5 g
凍牛油110 g
凍忌廉2 tbsp
蛋黄10 g
新鮮士多啤梨150 g
果醬100 g
分步說明
步驟 1
製作檸檬蛋醬。在鍋中，混合蛋、糖及檸檬汁
步驟 2
以中火攪拌檸檬蛋醬至濃稠，約8分鐘
步驟 3
倒入碗內，蓋上保鮮紙，冷藏至少2小時
步驟 4
製作撻皮。在攬拌機內，混合麵粉、糖、鹽。加入牛油、忌廉及蛋黃
步驟 5
攪拌混合物及麵糰至平滑
步驟 6
把麵糰搓成球形，平放於碟上，用保鮮紙包實。放入雪櫃冷卻1小時
步驟 7
把少許麵粉撒於平面上，再碌平撻皮約1”闊，比撻模闊
步驟 8
把撻皮放入模內，將多餘的撻皮除去
步驟 9
再用叉或刀稍微戳穿
步驟 10
預熱焗爐200度，把撻皮焗約20分鐘至金黃，如有氣泡，可用叉背按壓。放於架上，待涼備用
步驟 11
把果醬倒入鍋中，稍微加熱及煮溶
步驟 12
將撻底脫模，加入檸檬蛋醬
步驟 13
再放上士多啤梨
步驟 14
並搽上果醬。讓撻冷卻至果醬凝固。即成
配料
基本配料
雞蛋2 pc
檸檬皮1 pc
中筋麵粉225 g
糖30 g
鹽3 g
新鮮檸檬汁3 tsp
無鹽牛油5 g
凍牛油110 g
凍忌廉2 tbsp
蛋黄10 g
新鮮士多啤梨150 g
果醬100 g
分步說明
步驟 1
製作檸檬蛋醬。在鍋中，混合蛋、糖及檸檬汁
步驟 2
以中火攪拌檸檬蛋醬至濃稠，約8分鐘
步驟 3
倒入碗內，蓋上保鮮紙，冷藏至少2小時
步驟 4
製作撻皮。在攬拌機內，混合麵粉、糖、鹽。加入牛油、忌廉及蛋黃
步驟 5
攪拌混合物及麵糰至平滑
步驟 6
把麵糰搓成球形，平放於碟上，用保鮮紙包實。放入雪櫃冷卻1小時
步驟 7
把少許麵粉撒於平面上，再碌平撻皮約1”闊，比撻模闊
步驟 8
把撻皮放入模內，將多餘的撻皮除去
步驟 9
再用叉或刀稍微戳穿
步驟 10
預熱焗爐200度，把撻皮焗約20分鐘至金黃，如有氣泡，可用叉背按壓。放於架上，待涼備用
步驟 11
把果醬倒入鍋中，稍微加熱及煮溶
步驟 12
將撻底脫模，加入檸檬蛋醬
步驟 13
再放上士多啤梨
步驟 14
並搽上果醬。讓撻冷卻至果醬凝固。即成