食譜
米蘭燉羊膝
時間 : 2小時以上
瀏覽量 : 4,273
DayDayCook
米蘭燉羊膝
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
羊膝700 g
雞湯900 ml
白酒300 ml
番茄3 pc
西芹2 g
紅蘿蔔1 pc
洋蔥1 pc
蒜蓉6 tbsp
牛油30 g
橄欖油
番茜碎
意大利香草
鹽及黑胡椒
分步說明
步驟 1
羊膝用鹽、黑胡椒、意大利香草及橄欖油醃過夜。
步驟 2
將西芹、紅蘿蔔、洋蔥及番茄切件備用。
步驟 3
用中火燒熱Lagostina高速煲(9公升)，加少許橄欖油，加入羊膝煎香，盛起備用。
步驟 4
加入西芹、紅蘿蔔及洋蔥炒香。
步驟 5
加入蒜蓉炒香。
步驟 6
加入羊膝、白酒、雞湯及2/3番茄拌勻。
步驟 7
蓋上鍋蓋。
步驟 8
將壓力閥調至高壓模式。
步驟 9
Cook on medium heat until the pressure indicator rises and the valve starts to hiss.
步驟 10
用中火烹煮至紅色壓力指示針升起，及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起。
步驟 11
轉小火烹煮30分鐘。
步驟 12
排氣，打開鍋蓋。
步驟 13
加入牛油、餘下的番茄、 鹽及黑胡椒煮2分鐘，上碟。
步驟 14
完成
配料
基本配料
羊膝700 g
雞湯900 ml
白酒300 ml
番茄3 pc
西芹2 g
紅蘿蔔1 pc
洋蔥1 pc
蒜蓉6 tbsp
牛油30 g
橄欖油
番茜碎
意大利香草
鹽及黑胡椒
分步說明
步驟 1
羊膝用鹽、黑胡椒、意大利香草及橄欖油醃過夜。
步驟 2
將西芹、紅蘿蔔、洋蔥及番茄切件備用。
步驟 3
用中火燒熱Lagostina高速煲(9公升)，加少許橄欖油，加入羊膝煎香，盛起備用。
步驟 4
加入西芹、紅蘿蔔及洋蔥炒香。
步驟 5
加入蒜蓉炒香。
步驟 6
加入羊膝、白酒、雞湯及2/3番茄拌勻。
步驟 7
蓋上鍋蓋。
步驟 8
將壓力閥調至高壓模式。
步驟 9
Cook on medium heat until the pressure indicator rises and the valve starts to hiss.
步驟 10
用中火烹煮至紅色壓力指示針升起，及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起。
步驟 11
轉小火烹煮30分鐘。
步驟 12
排氣，打開鍋蓋。
步驟 13
加入牛油、餘下的番茄、 鹽及黑胡椒煮2分鐘，上碟。
步驟 14
完成