食譜
枝竹柱侯羊腩煲
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 18,347
DayDayCook
枝竹柱侯羊腩煲
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
冠珍
配料
基本配料
冬菇3 g
炸枝竹4
羊腩件600 g
馬蹄4 pc
蔥3 strip
蒜頭4
薑50 g
冠珍柱侯醬4 tbsp
冠珍蠔油皇2 tbsp
油2 tbsp
紹興酒1 tbsp
水500 ml
生粉(溶于15毫升水)1 tsp
分步說明
步驟 1
冬菇浸暖水至軟，切絲備用；炸枝竹浸暖水約15分鐘；馬蹄去皮切半，浸在清水中備用；蔥切段；蒜頭拍扁；薑切片備用。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入羊腩件汆水1分鐘，在清水中沖洗乾淨，撈出備用。
步驟 3
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片和蒜頭爆香。
步驟 4
加入羊腩炒幾分鐘，再加冬菇絲、馬蹄、紹興酒、冠珍柱侯醬、冠珍蠔油皇及清水煮滾。
步驟 5
轉中小火，蓋上鍋蓋燜1小時。
步驟 6
打開鍋蓋，加入炸枝竹煮10分鐘。
步驟 7
加入蔥段拌勻，加入生粉水起芡，即成。
配料
基本配料
冬菇3 g
炸枝竹4
羊腩件600 g
馬蹄4 pc
蔥3 strip
蒜頭4
薑50 g
冠珍柱侯醬4 tbsp
冠珍蠔油皇2 tbsp
油2 tbsp
紹興酒1 tbsp
水500 ml
生粉(溶于15毫升水)1 tsp
冠珍
分步說明
步驟 1
冬菇浸暖水至軟，切絲備用；炸枝竹浸暖水約15分鐘；馬蹄去皮切半，浸在清水中備用；蔥切段；蒜頭拍扁；薑切片備用。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入羊腩件汆水1分鐘，在清水中沖洗乾淨，撈出備用。
步驟 3
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片和蒜頭爆香。
步驟 4
加入羊腩炒幾分鐘，再加冬菇絲、馬蹄、紹興酒、冠珍柱侯醬、冠珍蠔油皇及清水煮滾。
步驟 5
轉中小火，蓋上鍋蓋燜1小時。
步驟 6
打開鍋蓋，加入炸枝竹煮10分鐘。
步驟 7
加入蔥段拌勻，加入生粉水起芡，即成。