食譜

泡菜軟殼蟹漢堡

時間 : 30分鐘-1小時

瀏覽量 : 15,299

DayDayCook

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泡菜軟殼蟹漢堡

時間 : 30分鐘-1小時

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食譜詳情

吃膩了牛肉漢堡，不如來個海鮮漢堡吧！炸至香脆鬆化的軟殼蟹，配以泡菜、番茄、牛油果、西生菜既能中和軟殼蟹的油膩感，又能增加漢堡材料的層次感。

配料

基本配料

軟殼蟹2 pc

漢堡包2 pc

牛油果1 pc

番茄1 pc

西生菜1 pc

泡菜2 g

中筋麵粉50 g

木薯粉50 g

牛奶100 ml

鹽3 g

砂糖6 g

水300 ml

烘香芝麻粒3 tbsp

沙律醬40 g

鹽及胡椒粉

分步說明

步驟 1

製作沙律醬，將芝麻粒放在磨缽中磨碎

步驟 2

加入沙律醬、鹽及胡椒粉拌勻備用

步驟 3

將西生菜洗淨逐塊葉拆開

步驟 4

將番茄切片

步驟 5

將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用

步驟 6

準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿

步驟 7

將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉

步驟 8

準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆

步驟 9

撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半

步驟 10

將牛油果切半去核，起肉後切條

步驟 11

將漢堡包切半，在兩邊麵包上抹上芝麻沙律醬

步驟 12

加上生菜葉、番茄、牛油果、軟殼蟹及泡菜

配料