泡菜其實是一樣百搭的食材，本身是韓國料理的前菜，但又可以作爲不同菜色的材料。例如炒肉片、放湯、煎蛋、炒飯等等。而泡菜本身都算是一種健康食材，因為大白菜本身已經是抗氧化蔬菜，發酵後會增加維他命B12同乳酸菌，非常健康，今次會用來炒韓式年糕，成為一道均衡健康的韓國佳餚。