食譜
香醋青瓜海蜇頭
時間 : 15分鐘內
瀏覽量 : 36,193
DayDayCook

香醋青瓜海蜇頭
時間 : 15分鐘內
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DayDayCook
食譜詳情
海蜇頭比切成條狀的海蜇皮肉厚,用來做涼拌菜式口感更爽脆可口,以鎮江醋為主的調味醬汁醒胃惹味,預先做定放在雪櫃冷藏更入味。
配料
基本配料
青瓜1 strip
黑木耳20 g
海蜇頭100 g
紅辣椒1 pc
蒜蓉2 tbsp
鎮江醋2 tbsp
白醋15 ml
生抽1 tbsp
砂糖15 g
麻油1 tsp
蔥粒3 g
分步說明

步驟 1
海蜇頭浸水4-5小時,每小時換水一次,然後切件

步驟 2
青瓜洗淨切片。黑木耳浸水至軟身,然後切件

步驟 3
煮滾一鍋水,加入海蜇頭及黑木耳汆水10-15秒,撈起浸在凍水中,瀝乾

步驟 4
將蒜蓉、鎮江醋、白醋、生抽、砂糖及麻油拌勻成醬汁

步驟 5
準備一個大碗,加入青瓜、海蜇頭、黑木耳及醬汁拌勻

步驟 6
放入雪櫃冷藏2小時

步驟 7
灑上紅辣椒片及蔥粒即成
配料
基本配料
青瓜1 strip
黑木耳20 g
海蜇頭100 g
紅辣椒1 pc
蒜蓉2 tbsp
鎮江醋2 tbsp
白醋15 ml
生抽1 tbsp
砂糖15 g
麻油1 tsp
蔥粒3 g
海蜇頭比切成條狀的海蜇皮肉厚,用來做涼拌菜式口感更爽脆可口,以鎮江醋為主的調味醬汁醒胃惹味,預先做定放在雪櫃冷藏更入味。
分步說明

步驟 1
海蜇頭浸水4-5小時,每小時換水一次,然後切件

步驟 2
青瓜洗淨切片。黑木耳浸水至軟身,然後切件

步驟 3
煮滾一鍋水,加入海蜇頭及黑木耳汆水10-15秒,撈起浸在凍水中,瀝乾

步驟 4
將蒜蓉、鎮江醋、白醋、生抽、砂糖及麻油拌勻成醬汁

步驟 5
準備一個大碗,加入青瓜、海蜇頭、黑木耳及醬汁拌勻

步驟 6
放入雪櫃冷藏2小時

步驟 7
灑上紅辣椒片及蔥粒即成