食譜
日式豚肉豆腐鍋
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 136,357
DayDayCook
日式豚肉豆腐鍋
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 136,357
DayDayCook
食譜詳情
選用蘿蔔和娃娃菜的豚肉鍋特別鮮甜，加入鰹魚高湯燉煮，帶出蔬菜和豬肉的美味。
配料
基本配料
豬肉片10 slice
軟豆腐(切件)1 chunk
娃娃菜(切段)2 pc
甘筍(切片)1 strip
日本大蔥(切段)1 strip
蘿蔔(切片)1 strip
鮮冬菇8 pc
日式豉油2 tbsp
Mirin2 tbsp
料理酒1 tbsp
鰹魚高湯200 ml
鹽
分步說明
步驟 1
將5粒鮮冬菇切片備用；將餘下鮮冬菇用刀切成小花；
步驟 2
3片蘿蔔及甘筍用模具切成花形備用；
步驟 3
準備一個大鍋，在鍋底灑上鹽，圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜；
步驟 4
依次序鋪入食材：普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、普通甘筍、4/5軟豆腐及豬肉片；
步驟 5
隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔、花形甘筍及花形冬菇，加入鰹魚高湯；
步驟 6
轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮30-40分鐘；
步驟 7
加入日式豉油、味醂及料理酒，轉中火煮至微滾，灑上蔥粒，即成。
配料
基本配料
豬肉片10 slice
軟豆腐(切件)1 chunk
娃娃菜(切段)2 pc
甘筍(切片)1 strip
日本大蔥(切段)1 strip
蘿蔔(切片)1 strip
鮮冬菇8 pc
日式豉油2 tbsp
Mirin2 tbsp
料理酒1 tbsp
鰹魚高湯200 ml
鹽
選用蘿蔔和娃娃菜的豚肉鍋特別鮮甜，加入鰹魚高湯燉煮，帶出蔬菜和豬肉的美味。
分步說明
步驟 1
將5粒鮮冬菇切片備用；將餘下鮮冬菇用刀切成小花；
步驟 2
3片蘿蔔及甘筍用模具切成花形備用；
步驟 3
準備一個大鍋，在鍋底灑上鹽，圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜；
步驟 4
依次序鋪入食材：普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、普通甘筍、4/5軟豆腐及豬肉片；
步驟 5
隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔、花形甘筍及花形冬菇，加入鰹魚高湯；
步驟 6
轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮30-40分鐘；
步驟 7
加入日式豉油、味醂及料理酒，轉中火煮至微滾，灑上蔥粒，即成。