食譜
日式涼拌茄子
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 170,658
DayDayCook
日式涼拌茄子
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 170,658
DayDayCook
食譜詳情
在煮茄子時加入白醋，就能令茄子保持鮮紫色，令這道前菜賣相更吸引。
配料
基本配料
茄子2 strip
Mirin1 tbsp
鰹魚醬油1 tbsp
白醋1 tbsp
水1 tbsp
砂糖1 tsp
木魚碎
鹽
分步說明
步驟 1
茄子洗淨後切塊，用少許鹽醃5分鐘。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入白醋，加入茄子煮5分鐘。
步驟 3
放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟。
步驟 4
將味醂、鰹魚醬油、水及砂糖拌勻。
步驟 5
淋上茄子，灑上木魚碎，即成。
配料
基本配料
茄子2 strip
Mirin1 tbsp
鰹魚醬油1 tbsp
白醋1 tbsp
水1 tbsp
砂糖1 tsp
木魚碎
鹽
在煮茄子時加入白醋，就能令茄子保持鮮紫色，令這道前菜賣相更吸引。
分步說明
步驟 1
茄子洗淨後切塊，用少許鹽醃5分鐘。
步驟 2
煮滾一鍋水，加入白醋，加入茄子煮5分鐘。
步驟 3
放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟。
步驟 4
將味醂、鰹魚醬油、水及砂糖拌勻。
步驟 5
淋上茄子，灑上木魚碎，即成。