食譜
意大利復活蛋麵包
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 12,900
DayDayCook
意大利復活蛋麵包
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食譜詳情
配料
基本配料
酵母菌20 g
牛奶100 ml
牛油2 tbsp
雞蛋2 pc
糖10 g
麵粉
蛋漿1 pc
水10 ml
鹽5 g
未煮的複活蛋6 pc
分步說明
步驟 1
將牛奶及牛油於碗內混合，並放入微波爐內保暖
步驟 2
然後加入酵母菌和糖，以確保溫度於43度
步驟 3
把麵粉撒上乾淨的廚房工作檯上，撥走中間的麵粉作一個洞
步驟 4
然後打入一隻蛋
步驟 5
將已混合牛油的牛奶倒入麵粉裡
步驟 6
用手擀麵粉至麵團柔軟
步驟 7
用保鮮紙包裹麵團，放置約30-45分鐘，直至麵團膨脹至兩倍
步驟 8
在烘焙紙上，打走麵團內的空氣，並分成12份，每個約114克
步驟 9
擀麵團成14寸長的條狀
步驟 10
用兩條麵團條織成辮子狀，再把兩端結合成圓形
步驟 11
將焗爐預熱180度，把蛋漿掃於麵團上，再把蛋放在麵團中間
步驟 12
並烤焗25分鐘至金黃
配料
基本配料
酵母菌20 g
牛奶100 ml
牛油2 tbsp
雞蛋2 pc
糖10 g
麵粉
蛋漿1 pc
水10 ml
鹽5 g
未煮的複活蛋6 pc
分步說明
步驟 1
將牛奶及牛油於碗內混合，並放入微波爐內保暖
步驟 2
然後加入酵母菌和糖，以確保溫度於43度
步驟 3
把麵粉撒上乾淨的廚房工作檯上，撥走中間的麵粉作一個洞
步驟 4
然後打入一隻蛋
步驟 5
將已混合牛油的牛奶倒入麵粉裡
步驟 6
用手擀麵粉至麵團柔軟
步驟 7
用保鮮紙包裹麵團，放置約30-45分鐘，直至麵團膨脹至兩倍
步驟 8
在烘焙紙上，打走麵團內的空氣，並分成12份，每個約114克
步驟 9
擀麵團成14寸長的條狀
步驟 10
用兩條麵團條織成辮子狀，再把兩端結合成圓形
步驟 11
將焗爐預熱180度，把蛋漿掃於麵團上，再把蛋放在麵團中間
步驟 12
並烤焗25分鐘至金黃