食譜
獵人燉雞
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 6,625
DayDayCook
獵人燉雞
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
雞髀5 pc
車厘茄450 g
雞湯250 ml
白酒250 ml
無核黑橄欖10 pc
蘑菇8 pc
洋蔥1 pc
蒜蓉3 tbsp
月桂葉4 pc
迷迭香3 bundle
橄欖油
海鹽
黑胡椒
番茜碎
分步說明
步驟 1
將2根迷迭香切碎。雞腿用迷迭香、蒜蓉、海鹽、黑胡椒及橄欖油醃至少1小時。
步驟 2
將蘑菇切片；洋蔥切絲；車厘茄及黑橄欖切半備用。
步驟 3
用中火燒熱Lagostina高速煲(5公升)，加少許橄欖油，加入雞腿煎香，盛起備用。
步驟 4
加入洋蔥及蘑菇炒香，加入白酒、雞湯、1/2車厘茄、黑橄欖、月桂葉及餘下的迷迭香煮滾。
步驟 5
加入雞腿拌勻。關上鍋蓋，把壓力閥調至高壓模式。以中火烹煮至「紅色壓力指示針」升起，及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起，轉小火烹煮15分鐘。
步驟 6
排氣，打開鍋蓋。用中火煮5分鐘至收汁，加入餘下的車厘茄， 加入鹽及黑胡椒調味，上碟。
步驟 7
灑上番茜碎。
步驟 8
完成
配料
基本配料
雞髀5 pc
車厘茄450 g
雞湯250 ml
白酒250 ml
無核黑橄欖10 pc
蘑菇8 pc
洋蔥1 pc
蒜蓉3 tbsp
月桂葉4 pc
迷迭香3 bundle
橄欖油
海鹽
黑胡椒
番茜碎
分步說明
步驟 1
將2根迷迭香切碎。雞腿用迷迭香、蒜蓉、海鹽、黑胡椒及橄欖油醃至少1小時。
步驟 2
將蘑菇切片；洋蔥切絲；車厘茄及黑橄欖切半備用。
步驟 3
用中火燒熱Lagostina高速煲(5公升)，加少許橄欖油，加入雞腿煎香，盛起備用。
步驟 4
加入洋蔥及蘑菇炒香，加入白酒、雞湯、1/2車厘茄、黑橄欖、月桂葉及餘下的迷迭香煮滾。
步驟 5
加入雞腿拌勻。關上鍋蓋，把壓力閥調至高壓模式。以中火烹煮至「紅色壓力指示針」升起，及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起，轉小火烹煮15分鐘。
步驟 6
排氣，打開鍋蓋。用中火煮5分鐘至收汁，加入餘下的車厘茄， 加入鹽及黑胡椒調味，上碟。
步驟 7
灑上番茜碎。
步驟 8
完成