鷹嘴豆作為一種高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成分，有“粗糧中的粗糧”的美譽。這道小小的鷹嘴豆泥點心，富含板栗的香味，入口即溶，回味悠長。