食譜
醒胃酸辣湯
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 84,863
DayDayCook
醒胃酸辣湯
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
酸辣湯是四川名菜，用料雖多，但全部材料都很容易買到，包括冬菇、豆腐、筍、雞蛋等等，半小時就可以完成，是非常快靚正的一款湯水。
配料
基本配料
硬豆腐1 box
冬菇3 g
雞蛋2 pc
木耳20
竹筍20 g
雞湯500 ml
水500 ml
紅酒醋200 tsp
生抽2 tbsp
老抽2 tbsp
豆瓣醬2 tbsp
鹽1 tsp
胡椒粉1 tsp
麻油1 tsp
生粉(溶於50毫升水)3 tbsp
分步說明
步驟 1
冬菇及木耳浸水至軟水，然後切絲
步驟 2
竹筍切絲，硬豆腐切絲
步驟 3
雞湯及水倒入鍋中煮滾
步驟 4
加入竹筍絲、冬菇絲及木耳絲
步驟 5
加入紅酒醋、生抽、老抽及豆瓣醬
步驟 6
轉中火後煮20分鐘
步驟 7
加入硬豆腐拌勻
步驟 8
準備一個小碗，將雞蛋打發後，加入酸辣湯中成蛋花
步驟 9
將生粉和水拌勻成生粉芡，加入湯中拌勻令湯稠身
步驟 10
加入鹽及胡椒粉調味
配料
基本配料
硬豆腐1 box
冬菇3 g
雞蛋2 pc
木耳20
竹筍20 g
雞湯500 ml
水500 ml
紅酒醋200 tsp
生抽2 tbsp
老抽2 tbsp
豆瓣醬2 tbsp
鹽1 tsp
胡椒粉1 tsp
麻油1 tsp
生粉(溶於50毫升水)3 tbsp
酸辣湯是四川名菜，用料雖多，但全部材料都很容易買到，包括冬菇、豆腐、筍、雞蛋等等，半小時就可以完成，是非常快靚正的一款湯水。
分步說明
步驟 1
冬菇及木耳浸水至軟水，然後切絲
步驟 2
竹筍切絲，硬豆腐切絲
步驟 3
雞湯及水倒入鍋中煮滾
步驟 4
加入竹筍絲、冬菇絲及木耳絲
步驟 5
加入紅酒醋、生抽、老抽及豆瓣醬
步驟 6
轉中火後煮20分鐘
步驟 7
加入硬豆腐拌勻
步驟 8
準備一個小碗，將雞蛋打發後，加入酸辣湯中成蛋花
步驟 9
將生粉和水拌勻成生粉芡，加入湯中拌勻令湯稠身
步驟 10
加入鹽及胡椒粉調味