食譜詳情

配料

基本配料

木耳絲10 g

午餐肉絲20 g

紅蘿蔔絲20 g

蔥粒3 g

豆腐30 g

豬肉碎20 g

蛋液20 g

金菇10 g

鹽1 g

陳醋10 ml

雞湯500 ml

生抽3 g

老抽5 g

白胡椒4 g

麵粉10 g

紹興酒2 g

分步說明

步驟 1

步驟 2

步驟 3

步驟 4

步驟 5

步驟 1

將豆腐切絲

步驟 2

在熱鍋內放油及豬肉碎炒一炒，噴數次紹興酒揮發於雞湯

步驟 3

加入木耳絲、午餐肉絲、紅蘿蔔絲、金針菇絲煮至熟透

步驟 4

用老抽、生抽、鹽調味，麵粉打芡後加入豆腐絲攪拌均勻

步驟 5

在碗內放入陳醋和白胡椒倒入湯羹，撒上蔥花即可