食譜

港式蛋撻

時間 : 30分鐘-1小時

瀏覽量 : 41,776

DayDayCook

港式蛋撻

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港式蛋撻

時間 : 30分鐘-1小時

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食譜詳情

配料

基本配料

麵粉450 g

無鹽牛油270 g

砂糖150 g

雞蛋1 pc

鹽2 g

傳統蛋黃蛋撻

雞蛋1 pc

砂糖35 g

熱水75 ml

花奶30 g

雲呢拿香油1 tsp

蛋白椰奶蛋撻

椰奶30 ml

分步說明

步驟 1

步驟 1

用電動攪拌器將牛油和糖打發至顏色變淡

步驟 2

步驟 2

然後分兩次加入雞蛋

步驟 3

步驟 3

加入香草精和麵粉

步驟 4

步驟 4

加入香草精和麵粉

步驟 5

步驟 5

將麵團放在工作臺上搟成厚麺片

步驟 6

步驟 6

用模具或者杯子切成圓形的小片

步驟 7

步驟 7

小心地鋪到烤盤中

步驟 8

步驟 8

打蛋，然後同花奶混合

步驟 9

步驟 9

加入香草精

步驟 10

步驟 10

在另一個碗中將糖用溫水融化

步驟 11

步驟 11

倒入雞蛋和花奶的混合物中攪勻

步驟 12

步驟 12

將蛋漿過篩去掉泡沫

步驟 13

步驟 13

倒入鋪好撻皮的烤盤中

步驟 14

步驟 14

準備蛋白椰奶蛋撻的蛋漿。打蛋，加入椰奶混合

步驟 15

步驟 15

在另一個碗中用溫水將糖融化

步驟 16

步驟 16

倒入蛋白和椰奶的混合物中攪勻

步驟 17

步驟 17

將椰奶蛋漿過篩去掉泡沫

步驟 18

步驟 18

倒入鋪好撻皮的烤盤中

步驟 19

步驟 19

放入蛋撻烤10-13分鐘

步驟 20

步驟 20

即成

配料

基本配料

麵粉450 g

無鹽牛油270 g

砂糖150 g

雞蛋1 pc

鹽2 g

傳統蛋黃蛋撻

雞蛋1 pc

砂糖35 g

熱水75 ml

花奶30 g

雲呢拿香油1 tsp

蛋白椰奶蛋撻

椰奶30 ml

分步說明

步驟 1

步驟 1

用電動攪拌器將牛油和糖打發至顏色變淡

步驟 2

步驟 2

然後分兩次加入雞蛋

步驟 3

步驟 3

加入香草精和麵粉

步驟 4

步驟 4

加入香草精和麵粉

步驟 5

步驟 5

將麵團放在工作臺上搟成厚麺片

步驟 6

步驟 6

用模具或者杯子切成圓形的小片

步驟 7

步驟 7

小心地鋪到烤盤中

步驟 8

步驟 8

打蛋，然後同花奶混合

步驟 9

步驟 9

加入香草精

步驟 10

步驟 10

在另一個碗中將糖用溫水融化

步驟 11

步驟 11

倒入雞蛋和花奶的混合物中攪勻

步驟 12

步驟 12

將蛋漿過篩去掉泡沫

步驟 13

步驟 13

倒入鋪好撻皮的烤盤中

步驟 14

步驟 14

準備蛋白椰奶蛋撻的蛋漿。打蛋，加入椰奶混合

步驟 15

步驟 15

在另一個碗中用溫水將糖融化

步驟 16

步驟 16

倒入蛋白和椰奶的混合物中攪勻

步驟 17

步驟 17

將椰奶蛋漿過篩去掉泡沫

步驟 18

步驟 18

倒入鋪好撻皮的烤盤中

步驟 19

步驟 19

放入蛋撻烤10-13分鐘

步驟 20

步驟 20

即成