食譜
香橙蜜糖燒無骨火腿
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 16,514
DayDayCook
香橙蜜糖燒無骨火腿
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
美國人吃的無骨火腿，當然不是香港人在茶記吃到腿蛋治的火腿，著名的金門火腿是豬後腿的整塊肉，加上多種糖和橙汁裏著反覆焗製，是聖誕和派對美食的首選。
配料
基本配料
無骨金門火腿2 kg
洋蔥1 pc
大蔥1 pc
紅蘿蔔2 pc
肉桂條2 strip
月桂葉2 pc
黑胡椒粒1 tbsp
丁香5 g
蔗糖5 g
蜜糖5 tbsp
砂糖50 g
橙汁100 tbsp
雞湯50 ml
壽司醋3 tbsp
分步說明
步驟 1
將洋蔥切塊
步驟 2
將大蔥及紅蘿蔔切塊
步驟 3
準備一個大鍋，加入無骨金門火腿、洋蔥、大蔥、紅蘿蔔、肉桂條、月桂葉及黑胡椒粒，然後加足夠份量的水蓋過所有材料
步驟 4
煮滾後轉至中小火煮1小時
步驟 5
將火腿取出，用刀在表面界上十字紋，避免切得太深切到火腿肉
步驟 6
在每格的中間插入一粒丁香
步驟 7
準備一個鍋，加入蔗糖、蜜糖、橙汁、雞湯及壽司醋拌勻
步驟 8
用中火煮滾，轉小火煮3-4分鐘直至濃稠成為糖漿
步驟 9
將一半糖漿倒在火腿上
步驟 10
放入焗爐焗20分鐘
步驟 11
淋上餘下糖漿再焗20-25分鐘直至火腿變成金黃色。期間每10-15分鐘將滴下來的糖漿淋在火腿上
步驟 12
焗爐中取出火腿，放置15-20分鐘，切片享用
配料
基本配料
無骨金門火腿2 kg
洋蔥1 pc
大蔥1 pc
紅蘿蔔2 pc
肉桂條2 strip
月桂葉2 pc
黑胡椒粒1 tbsp
丁香5 g
蔗糖5 g
蜜糖5 tbsp
砂糖50 g
橙汁100 tbsp
雞湯50 ml
壽司醋3 tbsp
美國人吃的無骨火腿，當然不是香港人在茶記吃到腿蛋治的火腿，著名的金門火腿是豬後腿的整塊肉，加上多種糖和橙汁裏著反覆焗製，是聖誕和派對美食的首選。
分步說明
步驟 1
將洋蔥切塊
步驟 2
將大蔥及紅蘿蔔切塊
步驟 3
準備一個大鍋，加入無骨金門火腿、洋蔥、大蔥、紅蘿蔔、肉桂條、月桂葉及黑胡椒粒，然後加足夠份量的水蓋過所有材料
步驟 4
煮滾後轉至中小火煮1小時
步驟 5
將火腿取出，用刀在表面界上十字紋，避免切得太深切到火腿肉
步驟 6
在每格的中間插入一粒丁香
步驟 7
準備一個鍋，加入蔗糖、蜜糖、橙汁、雞湯及壽司醋拌勻
步驟 8
用中火煮滾，轉小火煮3-4分鐘直至濃稠成為糖漿
步驟 9
將一半糖漿倒在火腿上
步驟 10
放入焗爐焗20分鐘
步驟 11
淋上餘下糖漿再焗20-25分鐘直至火腿變成金黃色。期間每10-15分鐘將滴下來的糖漿淋在火腿上
步驟 12
焗爐中取出火腿，放置15-20分鐘，切片享用