食譜
焙茶蛋撻
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 37,821
DayDayCook
焙茶蛋撻
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 37,821
DayDayCook
食譜詳情
除了抹茶，焙茶同樣非常受歡迎！今次特別研究出這個焙茶蛋撻食譜，用鬆餅模造型更方便，充滿牛油香的酥皮注入香濃焙茶吉士，各位甜品狂迷快來動手試試！
配料
基本配料
急凍批皮(已解凍)2 pc
牛奶250 ml
淡忌廉160 ml
煉奶60 g
幼糖35 g
麵粉12 g
蛋黃4 pc
焙茶粉4 tsp
雲呢拿香油1 tsp
工具
12連圓形鬆餅模
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏230度，鬆餅模噴上食用噴油。
步驟 2
將蛋黃、煉奶及雲呢拿香油拌勻備用。
步驟 3
準備一個鍋，加入牛奶、淡忌廉、幼糖、麵粉及焙茶粉，用中低火加熱， 不停攪拌，煮至微滾及濃稠，熄火，繼續攪拌至幼滑。
步驟 4
慢慢加入蛋黃混合物拌勻，放入雪櫃冷藏2小時。
步驟 5
將每塊酥皮捲成卷狀，分成6份，放入12連圓形鬆餅模壓成撻皮，用叉輕輕在撻底部刺上小孔。
步驟 6
放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用。
步驟 7
倒入蛋漿至8成滿，放入焗爐焗12-15分鐘或直至上色，放涼5分鐘，即成
配料
基本配料
急凍批皮(已解凍)2 pc
牛奶250 ml
淡忌廉160 ml
煉奶60 g
幼糖35 g
麵粉12 g
蛋黃4 pc
焙茶粉4 tsp
雲呢拿香油1 tsp
工具
12連圓形鬆餅模
除了抹茶，焙茶同樣非常受歡迎！今次特別研究出這個焙茶蛋撻食譜，用鬆餅模造型更方便，充滿牛油香的酥皮注入香濃焙茶吉士，各位甜品狂迷快來動手試試！
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏230度，鬆餅模噴上食用噴油。
步驟 2
將蛋黃、煉奶及雲呢拿香油拌勻備用。
步驟 3
準備一個鍋，加入牛奶、淡忌廉、幼糖、麵粉及焙茶粉，用中低火加熱， 不停攪拌，煮至微滾及濃稠，熄火，繼續攪拌至幼滑。
步驟 4
慢慢加入蛋黃混合物拌勻，放入雪櫃冷藏2小時。
步驟 5
將每塊酥皮捲成卷狀，分成6份，放入12連圓形鬆餅模壓成撻皮，用叉輕輕在撻底部刺上小孔。
步驟 6
放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用。
步驟 7
倒入蛋漿至8成滿，放入焗爐焗12-15分鐘或直至上色，放涼5分鐘，即成