食譜
燒牛扒配蒜蓉香草青汁
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 30,573
DayDayCook
燒牛扒配蒜蓉香草青汁
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
by Charmaine So
配料
基本配料
腩包/牛陰柳(500-600克)1 pc
車厘茄
牛扒醃料
紅酒300 ml
橄欖油10 ml
蒜頭(切粒)2
乾蔥(切片)1 pc
鹽及黑胡椒
蜜糖30 ml
喼汁30 ml
香草青汁
檸檬(榨汁及磨皮)1 pc
意大利番茜1 bundle
金不换1 slice
蒜蓉1 tbsp
乾蔥(切成蓉)1 pc
初榨橄欖油100 ml
鹽及黑胡椒
砂糖
芫茜2 bundle
羅勒葉1 bundle
分步說明
步驟 1
將牛扒醃料在大碟裡全部混合，然後放上牛扒，醃1-4個鐘。
步驟 2
將所有香草、蒜頭和紅蔥頭切碎，加入檸檬汁、檸檬皮、白酒醋和橄欖油拌勻，然後用鹽、糖砂和黑胡椒調味，備用。
步驟 3
將牛扒取出，用廚房紙印乾。大火燒熱煎鍋，加少許油落煎鍋，放入牛扒大火煎1分鐘後，調低至中火繼續煎2分鐘。
步驟 4
反轉煎多2分鐘。
步驟 5
將牛扒取出，休息5分鐘後切薄片，上碟後淋上醬汁，即成。
步驟 6
可配烤薯仔和其他蔬菜。
配料
基本配料
腩包/牛陰柳(500-600克)1 pc
車厘茄
牛扒醃料
紅酒300 ml
橄欖油10 ml
蒜頭(切粒)2
乾蔥(切片)1 pc
鹽及黑胡椒
蜜糖30 ml
喼汁30 ml
香草青汁
檸檬(榨汁及磨皮)1 pc
意大利番茜1 bundle
金不换1 slice
蒜蓉1 tbsp
乾蔥(切成蓉)1 pc
初榨橄欖油100 ml
鹽及黑胡椒
砂糖
芫茜2 bundle
羅勒葉1 bundle
by Charmaine So
分步說明
步驟 1
將牛扒醃料在大碟裡全部混合，然後放上牛扒，醃1-4個鐘。
步驟 2
將所有香草、蒜頭和紅蔥頭切碎，加入檸檬汁、檸檬皮、白酒醋和橄欖油拌勻，然後用鹽、糖砂和黑胡椒調味，備用。
步驟 3
將牛扒取出，用廚房紙印乾。大火燒熱煎鍋，加少許油落煎鍋，放入牛扒大火煎1分鐘後，調低至中火繼續煎2分鐘。
步驟 4
反轉煎多2分鐘。
步驟 5
將牛扒取出，休息5分鐘後切薄片，上碟後淋上醬汁，即成。
步驟 6
可配烤薯仔和其他蔬菜。