食譜
咖喱三寶串燒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 23,194
DayDayCook
咖喱三寶串燒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 23,194
DayDayCook
食譜詳情
香港人熟悉的咖喱三寶──魚蛋、豬皮和魷魚，是從小吃到大的小食，用來BBQ把它燒到乾身，變成另一種風味食法。
配料
基本配料
炸魚蛋100 g
炸豬皮(已浸發)100 g
水魷(已浸發)1 pc
咖喱汁材料
水250 ml
洋蔥1 pc
乾蔥2 pc
蒜頭5
咖哩醬3 tbsp
粗粒花生醬3 tbsp
椰奶3 tbsp
XO醬2 tbsp
蠔油2 tbsp
砂糖2 tbsp
生抽1 tbsp
分步說明
步驟 1
豬皮及水魷洗淨，瀝乾後切件；
步驟 2
乾蔥及蒜頭切幼粒；
步驟 3
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、乾蔥及蒜頭炒香；
步驟 4
加入咖喱醬、花生醬、XO醬、椰奶、蠔油、砂糖、生抽及水拌勻；
步驟 5
將醬汁煮至微滾，煮15分鐘，熄火；加入炸豬皮、水魷及炸魚蛋醃過夜；
步驟 6
用中高火預熱電烤爐；用竹籤順序串起炸魚蛋、炸豬皮及水魷；
步驟 7
在烤架上放上串燒，不時反轉串燒，燒至金黃色及熟透；
步驟 8
即成。
配料
基本配料
炸魚蛋100 g
炸豬皮(已浸發)100 g
水魷(已浸發)1 pc
咖喱汁材料
水250 ml
洋蔥1 pc
乾蔥2 pc
蒜頭5
咖哩醬3 tbsp
粗粒花生醬3 tbsp
椰奶3 tbsp
XO醬2 tbsp
蠔油2 tbsp
砂糖2 tbsp
生抽1 tbsp
香港人熟悉的咖喱三寶──魚蛋、豬皮和魷魚，是從小吃到大的小食，用來BBQ把它燒到乾身，變成另一種風味食法。
分步說明
步驟 1
豬皮及水魷洗淨，瀝乾後切件；
步驟 2
乾蔥及蒜頭切幼粒；
步驟 3
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、乾蔥及蒜頭炒香；
步驟 4
加入咖喱醬、花生醬、XO醬、椰奶、蠔油、砂糖、生抽及水拌勻；
步驟 5
將醬汁煮至微滾，煮15分鐘，熄火；加入炸豬皮、水魷及炸魚蛋醃過夜；
步驟 6
用中高火預熱電烤爐；用竹籤順序串起炸魚蛋、炸豬皮及水魷；
步驟 7
在烤架上放上串燒，不時反轉串燒，燒至金黃色及熟透；
步驟 8
即成。