食譜
烤雞肉蘆筍沙律配生薑沙律汁
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 19,025
DayDayCook
烤雞肉蘆筍沙律配生薑沙律汁
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
by Charmaine So
配料
基本配料
蘆筍6 pc
雞胸肉1 pc
青辣椒(去籽切薄片)1 pc
烤花生(壓碎)50 g
車厘茄(切片)6 pc
新鮮薄荷及芫茜
鹽
黑胡椒
沙律醬
紅蔥頭(切碎)1 pc
青檸(切半)1 pc
米酒醋25 ml
黑糖15 g
第戎芥末1 tbsp
薑蓉1 pc
蒜蓉2
麻油2 tsp
橄欖油60 ml
紅燈籠椒(切粒)1 pc
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度；將雞胸肉印乾，加入鹽及黑胡椒調味。將雞放在放入焗爐焗12-15分鐘，或直至雞肉熟透，放涼備用。
步驟 2
煮滾一鍋鹽水；蘆筍去根切條，每條約2吋，放入滾水煮1分鐘，瀝乾後浸凍水，印乾備用。
步驟 3
將蘆筍、車厘茄、青辣椒絲、薄荷葉及芫茜拌勻。
步驟 4
準備另一個碗，加入沙律汁食材，擠出新鮮青檸汁，拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
步驟 5
將1/2沙律汁放入大碗中與蔬菜拌勻。
步驟 6
將雞肉切薄片，放在沙律上。
步驟 7
淋上餘下的在沙律汁，加入花生碎，用新鮮的香草裝飾。
步驟 8
即成
配料
基本配料
蘆筍6 pc
雞胸肉1 pc
青辣椒(去籽切薄片)1 pc
烤花生(壓碎)50 g
車厘茄(切片)6 pc
新鮮薄荷及芫茜
鹽
黑胡椒
沙律醬
紅蔥頭(切碎)1 pc
青檸(切半)1 pc
米酒醋25 ml
黑糖15 g
第戎芥末1 tbsp
薑蓉1 pc
蒜蓉2
麻油2 tsp
橄欖油60 ml
紅燈籠椒(切粒)1 pc
鹽
黑胡椒
by Charmaine So
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度；將雞胸肉印乾，加入鹽及黑胡椒調味。將雞放在放入焗爐焗12-15分鐘，或直至雞肉熟透，放涼備用。
步驟 2
煮滾一鍋鹽水；蘆筍去根切條，每條約2吋，放入滾水煮1分鐘，瀝乾後浸凍水，印乾備用。
步驟 3
將蘆筍、車厘茄、青辣椒絲、薄荷葉及芫茜拌勻。
步驟 4
準備另一個碗，加入沙律汁食材，擠出新鮮青檸汁，拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
步驟 5
將1/2沙律汁放入大碗中與蔬菜拌勻。
步驟 6
將雞肉切薄片，放在沙律上。
步驟 7
淋上餘下的在沙律汁，加入花生碎，用新鮮的香草裝飾。
步驟 8
即成