食譜
綠茶瑞士卷
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 48,696
DayDayCook
綠茶瑞士卷
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
祖堯教煮
配料
基本配料
蛋黃4 pc
砂糖20 g
植物油30 ml
牛奶40 ml
低筋麵粉60 g
綠茶粉2 tsp
蛋白霜材料
蛋白4 pc
檸檬汁1 tsp
砂糖50 g
忌廉餡
淡忌廉200 ml
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開，糖分4次加入蛋白，打成蛋白霜備用。
步驟 2
將蛋黃，植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉，抹茶粉及糖拌勻。
步驟 3
將1／4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻， 然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻。
步驟 4
焗盆中放上牛油紙，把混合物平均放在焗盆上，拍打出空氣。
步驟 5
放入焗爐焗大約10-15分鐘，取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉，放在架上放涼。
步驟 6
將淡忌廉加入糖打發。
步驟 7
將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷，切片後上面灑上綠茶粉，享用。
配料
基本配料
蛋黃4 pc
砂糖20 g
植物油30 ml
牛奶40 ml
低筋麵粉60 g
綠茶粉2 tsp
蛋白霜材料
蛋白4 pc
檸檬汁1 tsp
砂糖50 g
忌廉餡
淡忌廉200 ml
祖堯教煮
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開，糖分4次加入蛋白，打成蛋白霜備用。
步驟 2
將蛋黃，植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉，抹茶粉及糖拌勻。
步驟 3
將1／4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻， 然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻。
步驟 4
焗盆中放上牛油紙，把混合物平均放在焗盆上，拍打出空氣。
步驟 5
放入焗爐焗大約10-15分鐘，取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉，放在架上放涼。
步驟 6
將淡忌廉加入糖打發。
步驟 7
將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷，切片後上面灑上綠茶粉，享用。