食譜
芫茜皮蛋鯇魚片湯
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 215,416
DayDayCook
芫茜皮蛋鯇魚片湯
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
每次媽媽端上一碗芫茜皮蛋魚片湯，都不忘忙說一句：「多喝一點，下火。」的確芫茜有清熱氣作用，加上鯇魚肉的鮮味，多喝一碗吧！
配料
基本配料
鯇魚200 g
芫茜
薑20 g
皮蛋2 pc
水1500 ml
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
鹽及胡椒粉
分步說明
步驟 1
芫茜皮蛋鯇魚片湯
步驟 2
鯇魚片加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘
步驟 3
薑去皮後切片。芫茜洗淨後切去根部
步驟 4
皮蛋去殼及清洗後切成4份
步驟 5
將1.5公升水煮滾，加入薑片及芫茜，煮15分鐘
步驟 6
加入皮蛋煮5分鐘
步驟 7
加入鯇魚片煮3-4分鐘
步驟 8
加鹽及胡椒粉調味即成
配料
基本配料
鯇魚200 g
芫茜
薑20 g
皮蛋2 pc
水1500 ml
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
鹽及胡椒粉
每次媽媽端上一碗芫茜皮蛋魚片湯，都不忘忙說一句：「多喝一點，下火。」的確芫茜有清熱氣作用，加上鯇魚肉的鮮味，多喝一碗吧！
分步說明
步驟 1
芫茜皮蛋鯇魚片湯
步驟 2
鯇魚片加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘
步驟 3
薑去皮後切片。芫茜洗淨後切去根部
步驟 4
皮蛋去殼及清洗後切成4份
步驟 5
將1.5公升水煮滾，加入薑片及芫茜，煮15分鐘
步驟 6
加入皮蛋煮5分鐘
步驟 7
加入鯇魚片煮3-4分鐘
步驟 8
加鹽及胡椒粉調味即成