食譜
合家團圓----四喜丸子[農曆新年食譜]
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
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合家團圓----四喜丸子[農曆新年食譜]
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
豬肉碎150 g
雞肉碎100 g
冬菇2 g
蔥10 pc
薑10 g
雞蛋1 pc
旬40 g
豉油1 tbsp
紹興酒1 tbsp
雞粉
生粉10 g
糖10 g
鹽10 g
分步說明
步驟 1
製作花椒水。將花椒泡上適量水，15分鐘後瀝去花椒粒，備用。
步驟 2
在碗中將碎豬肉和雞肉混合。之後加入切好的竹筍，冬菇，蔥和姜。放入調味料（依次為鹽，糖，中式料酒。醬油，雞粉和香油）。
步驟 3
加入雞蛋和生粉， 用筷子將所有材料混合均勻。 用雙手將餡料搓成丸子，備用。
步驟 4
之後在碗中準備湯汁。將花椒水，醬油，鹽以及雞湯混合均勻，備用。
步驟 5
在鍋中加熱足夠的油（約300ml），以180度的溫度加熱。小心地將丸子放入油中，炸至丸子表面變為棕色，約需時4-5分鐘，之後徹底瀝幹備用。
步驟 6
將丸子放入準備好的湯汁中，準備蒸製。
步驟 7
準備好蒸鍋和蒸架，將丸子放入高火蒸製10分鐘。
步驟 8
將蒸好的丸子放入喜歡的碗中，澆上湯汁。即成。
配料
基本配料
豬肉碎150 g
雞肉碎100 g
冬菇2 g
蔥10 pc
薑10 g
雞蛋1 pc
旬40 g
豉油1 tbsp
紹興酒1 tbsp
雞粉
生粉10 g
糖10 g
鹽10 g
分步說明
步驟 1
製作花椒水。將花椒泡上適量水，15分鐘後瀝去花椒粒，備用。
步驟 2
在碗中將碎豬肉和雞肉混合。之後加入切好的竹筍，冬菇，蔥和姜。放入調味料（依次為鹽，糖，中式料酒。醬油，雞粉和香油）。
步驟 3
加入雞蛋和生粉， 用筷子將所有材料混合均勻。 用雙手將餡料搓成丸子，備用。
步驟 4
之後在碗中準備湯汁。將花椒水，醬油，鹽以及雞湯混合均勻，備用。
步驟 5
在鍋中加熱足夠的油（約300ml），以180度的溫度加熱。小心地將丸子放入油中，炸至丸子表面變為棕色，約需時4-5分鐘，之後徹底瀝幹備用。
步驟 6
將丸子放入準備好的湯汁中，準備蒸製。
步驟 7
準備好蒸鍋和蒸架，將丸子放入高火蒸製10分鐘。
步驟 8
將蒸好的丸子放入喜歡的碗中，澆上湯汁。即成。