食譜
薑汁紅糖戚風蛋糕
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 16,341
DayDayCook
薑汁紅糖戚風蛋糕
時間 : 30分鐘-1小時
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食譜詳情
薑汁紅糖戚風蛋糕
配料
基本配料
低筋麵粉40 g
紅砂糖50 g
生薑汁1 tbsp
雞蛋2 pc
蜜棗2 pc
水35 ml
粟米油30 ml
白醋
分步說明
步驟 1
紅糖過篩
步驟 2
麵粉過篩
步驟 3
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來
步驟 4
之後在大碗中將蛋黃與20克紅糖打勻
步驟 5
再放入粟米油、水和醬汁，繼續攪打均勻
步驟 6
加入篩過的麵粉，用刮刀攪拌至平滑無氣泡和顆粒
步驟 7
在另一個大碗中加入蛋清稍作打發，之後加入約1/2茶匙白醋，打至起泡
步驟 8
此時開始分三次將剩下的紅糖加入，打發至硬性起泡。
步驟 9
此時開始分三次將剩下的紅糖加入，打發至硬性起泡
步驟 10
將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中
步驟 11
將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中
步驟 12
將做好的蛋糕糊倒入模具中，準備入烤箱
步驟 13
將烤箱預熱至160度，放入蛋糕，烤20分鐘
步驟 14
出爐之後立即倒扣，待冷卻之後脫模，即成
配料
基本配料
低筋麵粉40 g
紅砂糖50 g
生薑汁1 tbsp
雞蛋2 pc
蜜棗2 pc
水35 ml
粟米油30 ml
白醋
薑汁紅糖戚風蛋糕
分步說明
步驟 1
紅糖過篩
步驟 2
麵粉過篩
步驟 3
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來
步驟 4
之後在大碗中將蛋黃與20克紅糖打勻
步驟 5
再放入粟米油、水和醬汁，繼續攪打均勻
步驟 6
加入篩過的麵粉，用刮刀攪拌至平滑無氣泡和顆粒
步驟 7
在另一個大碗中加入蛋清稍作打發，之後加入約1/2茶匙白醋，打至起泡
步驟 8
此時開始分三次將剩下的紅糖加入，打發至硬性起泡。
步驟 9
此時開始分三次將剩下的紅糖加入，打發至硬性起泡
步驟 10
將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中
步驟 11
將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中
步驟 12
將做好的蛋糕糊倒入模具中，準備入烤箱
步驟 13
將烤箱預熱至160度，放入蛋糕，烤20分鐘
步驟 14
出爐之後立即倒扣，待冷卻之後脫模，即成