食譜
蒜片蝦配脆法包
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 28,738
DayDayCook
蒜片蝦配脆法包
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
西班牙人烹調非常喜愛用橄欖油和蒜頭。這道蒜片蝦非常易煮，巧妙地利用蝦頭逼出蝦油，再以慢火浸出蒜味，令白裏透紅的大蝦充滿陣陣蒜香，配上脆法包十分惹味！
配料
基本配料
大蝦8 pc
蒜頭6
法國麵包10 slice
橄欖油4 tbsp
檸檬汁1 tbsp
番茜碎1 tsp
辣椒1 pc
鹽
白酒
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙；將法包片兩面掃上橄欖油，放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘或直至金黃色；
步驟 2
將蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。洗淨瀝乾，用鹽及白酒醃10分鐘；
步驟 3
將蒜頭切片；辣椒去籽切碎；蝦抹乾備用；
步驟 4
用中火燒熱鍋，加入橄欖油，爆香蝦頭，待油顏色轉為帶紅後，取出蝦頭；
步驟 5
轉中小火，加入蒜片及辣椒煮12-15分鐘，直至蒜片金黃色；
步驟 6
轉中火，加入蝦仁炒至熟透；
步驟 7
加鹽、1/2茶匙番茜碎及檸檬汁調味；
步驟 8
將蝦放上法包，放上蒜片及灑上番茜碎，即成。
配料
基本配料
大蝦8 pc
蒜頭6
法國麵包10 slice
橄欖油4 tbsp
檸檬汁1 tbsp
番茜碎1 tsp
辣椒1 pc
鹽
白酒
西班牙人烹調非常喜愛用橄欖油和蒜頭。這道蒜片蝦非常易煮，巧妙地利用蝦頭逼出蝦油，再以慢火浸出蒜味，令白裏透紅的大蝦充滿陣陣蒜香，配上脆法包十分惹味！
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙；將法包片兩面掃上橄欖油，放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘或直至金黃色；
步驟 2
將蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。洗淨瀝乾，用鹽及白酒醃10分鐘；
步驟 3
將蒜頭切片；辣椒去籽切碎；蝦抹乾備用；
步驟 4
用中火燒熱鍋，加入橄欖油，爆香蝦頭，待油顏色轉為帶紅後，取出蝦頭；
步驟 5
轉中小火，加入蒜片及辣椒煮12-15分鐘，直至蒜片金黃色；
步驟 6
轉中火，加入蝦仁炒至熟透；
步驟 7
加鹽、1/2茶匙番茜碎及檸檬汁調味；
步驟 8
將蝦放上法包，放上蒜片及灑上番茜碎，即成。