食譜
創意台灣蝦卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 49,401
DayDayCook
創意台灣蝦卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 49,401
DayDayCook
食譜詳情
台灣各個城市都有不同風味蝦卷做法～簡單容易操作的家庭版蝦卷，體驗一下台灣經典的小食風味～
配料
基本配料
米紙12
蝦仁200 g
墨魚滑250 g
馬蹄40 g
生粉30 g
台灣米酒1 tbsp
薑蓉1 tbsp
麻油1 ml
盐巴1 tbsp
砂糖
胡椒粉
蔥花
調味醬汁
甜辣酱1 tbsp
海山醬1 tbsp
番茄醬1 tbsp
糖1 tbsp
蒜蓉1 tsp
蔥花
分步說明
步驟 1
將蝦仁剁碎；馬蹄去皮切粒備用。
步驟 2
準備一個碗，將剁碎的蝦肉、馬蹄、墨魚滑、蔥粒、薑蓉、台灣米酒、芝麻油、鹽、砂糖及胡椒粉拌勻，加入15克生粉拌勻。
步驟 3
將米紙放入水中浸軟，放在砧板上，鋪上拌好的蝦蓉，捲起，表面沾上餘下的生粉。
步驟 4
準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入蝦卷，用中高火炸至稍微金黃色，撈起；油溫上升後再放入，油炸至金黃色。
步驟 5
將海山醬、番茄醬、甜辣醬、蒜蓉及砂糖拌勻，灑上蔥粒，配上蝦卷，即成。
配料
基本配料
米紙12
蝦仁200 g
墨魚滑250 g
馬蹄40 g
生粉30 g
台灣米酒1 tbsp
薑蓉1 tbsp
麻油1 ml
盐巴1 tbsp
砂糖
胡椒粉
蔥花
調味醬汁
甜辣酱1 tbsp
海山醬1 tbsp
番茄醬1 tbsp
糖1 tbsp
蒜蓉1 tsp
蔥花
台灣各個城市都有不同風味蝦卷做法～簡單容易操作的家庭版蝦卷，體驗一下台灣經典的小食風味～
分步說明
步驟 1
將蝦仁剁碎；馬蹄去皮切粒備用。
步驟 2
準備一個碗，將剁碎的蝦肉、馬蹄、墨魚滑、蔥粒、薑蓉、台灣米酒、芝麻油、鹽、砂糖及胡椒粉拌勻，加入15克生粉拌勻。
步驟 3
將米紙放入水中浸軟，放在砧板上，鋪上拌好的蝦蓉，捲起，表面沾上餘下的生粉。
步驟 4
準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入蝦卷，用中高火炸至稍微金黃色，撈起；油溫上升後再放入，油炸至金黃色。
步驟 5
將海山醬、番茄醬、甜辣醬、蒜蓉及砂糖拌勻，灑上蔥粒，配上蝦卷，即成。