食譜
紅燒豆腐龍利柳飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 26,503
DayDayCook
紅燒豆腐龍利柳飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 26,503
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
白飯100 tbsp
龍利柳300 g
硬豆腐1 box
冬菇3 g
蔥15 pc
蒜頭3
姜(切片)5 g
紹興酒1 tbsp
麻油10 ml
鹽5 g
胡椒粉5 tsp
蠔油3 tsp
生粉20 g
水150 ml
分步說明
步驟 1
把魚柳切件成中等大小
步驟 2
再醃15分鐘
步驟 3
材料
步驟 4
材料
步驟 5
將豆腐切片
步驟 6
把蔥切段約½
步驟 7
把冬菇浸軟並切絲
步驟 8
將魚肉撲上麵粉
步驟 9
以180度燒熱一鍋油,炸至金黃
步驟 10
再放於廚房紙上吸去多餘油脂，備用
步驟 11
豆腐同樣撲上麵粉，炸至金黃
步驟 12
放於廚房紙上吸去多餘油脂，備用
步驟 13
以中高火燒熱油鑊，爆香蒜片、薑片及冬菇絲
步驟 14
再加入紹興酒製作醬汁，煮滾醬汁，再加入生粉水埋芡
步驟 15
放回魚肉及豆腐於平底鑊，慢慢混合醬汁
步驟 16
加入蔥段，拌勻
配料
基本配料
白飯100 tbsp
龍利柳300 g
硬豆腐1 box
冬菇3 g
蔥15 pc
蒜頭3
姜(切片)5 g
紹興酒1 tbsp
麻油10 ml
鹽5 g
胡椒粉5 tsp
蠔油3 tsp
生粉20 g
水150 ml
分步說明
步驟 1
把魚柳切件成中等大小
步驟 2
再醃15分鐘
步驟 3
材料
步驟 4
材料
步驟 5
將豆腐切片
步驟 6
把蔥切段約½
步驟 7
把冬菇浸軟並切絲
步驟 8
將魚肉撲上麵粉
步驟 9
以180度燒熱一鍋油,炸至金黃
步驟 10
再放於廚房紙上吸去多餘油脂，備用
步驟 11
豆腐同樣撲上麵粉，炸至金黃
步驟 12
放於廚房紙上吸去多餘油脂，備用
步驟 13
以中高火燒熱油鑊，爆香蒜片、薑片及冬菇絲
步驟 14
再加入紹興酒製作醬汁，煮滾醬汁，再加入生粉水埋芡
步驟 15
放回魚肉及豆腐於平底鑊，慢慢混合醬汁
步驟 16
加入蔥段，拌勻