用鹹蛋黃炸成的黃金蝦被認為是一個中國其中一道著名的美味佳餚。雖然這道菜非常好吃，但同時卻含有份量不低的膽固醇。所以我們今次做這道菜的時候，為了提高營養價值，我們選擇了減少蛋黃的數量，令這道菜美味之餘亦變得比較健康。